Întoarcerea la simplitate Un ghid pentru dieta paleo
Dieta Paleo se bazează pe ideea că, iÎn loc să numărați caloriile, ar trebui să vă concentrați asupra consumului de alimente potrivite. În acest caz, asta înseamnă să vă bazați meniul pe alimentele pe care oamenii de peșteră le consumau acum mii de ani.
Pentru a face scurtă povestea lungă, dieta Paleo înseamnă a mânca așa cum au făcut strămoșii noștri. În epoca paleolitică, oamenii din peșteră mâncau alimente naturale: legume, inclusiv tuberculi și rădăcini, fructe, semințe, inclusiv nuci și semințe de iarbă sălbatică, insecte, carne, pește și crustacee. Dieta Paleo exclude - după cum vă puteți imagina - alimente precum zahărul, uleiurile procesate, sarea, alcoolul sau cafeaua, precum și leguminoasele, cerealele și produsele lactate. Dar de ce?
Potrivit Wikipedia, există dovezi care sugerează că societățile paleolitice adunau cereale sălbatice pentru uz alimentar cel puțin încă de acum 30.000 de ani, dar leguminoasele, leguminoasele și cerealele erau consumate rar și niciodată în cantități mari zilnic.
Viața paleolitică ca concept dietetic a fost promovată pentru prima dată în 1975 de către gastroenterologul Dr. Walter Voegtlin și apoi popularizat de Loren Cordain în cărțile sale cele mai bine vândute.
Modul în care dieta Paleo este interpretată în aceste zile variază. Unii fani Paleo urmează o dietă mai severă, în timp ce alții iau în considerare faptul că tractul nostru digestiv s-a adaptat timpului modern, așa că încalcă puțin unele reguli.
Aveți voie să mâncați carne și pește hrănite cu iarbă.
Bazele dietei Paleo
Ce să mănânce:
Carne
Proporțiile relative ale alimentelor vegetale și animale din dietele oamenilor paleolitici variau adesea între regiuni, fiind necesară mai multă carne în regiunile mai reci. Dacă ați ales să urmați dieta Paleo, aveți voie să mâncați carne hrănită cu iarbă, cum ar fi:
- Păsări de curte;
- Curcan;
- Porc;
- Vițel;
- Slănină;
- Vită;
- Miel;
- Bivol;
- Bizoni;
- Iepure;
- Capră;
- Gâscă;
- Rață;
- Prepeliţă.
Oamenii cred că oamenii din paleolitic au consumat și carne de organe animale, inclusiv ficat, rinichi și creier.
Peste si fructe de mare:
- Somon;
- Păstrăv;
- Bas;
- Halibutul negru;
- Macrou;
- Ton;
- Sardine;
- Eglefin;
- Crevetă;
- Homar;
- Moluște comestibile;
- Alți pești și fructe de mare.
Alege peștele capturat sălbatic dacă poți.
Ouă:
Vă puteți bucura de toate tipurile de ouă în timpul dietei Paleo, deoarece reprezintă o sursă de hrană pe care oamenii din Epoca de piatră o consumau. Ați ales în aer liber, pășunat sau omega-3 ouă îmbogățite. S-ar putea să coste ceva mai mult, dar este cu siguranță o cale mai paleo de urmat.
Legume:
Dacă vânătoarea zilei nu a decurs așa cum era planificat, omul paleolitic a mâncat legume în creștere sălbatică. Credem că dieta paleolitică a inclus până la 3,6-4,2 lb (1,65-1,9 kg) pe zi de fructe și legume.
Aproape toate legumele sunt paleo, cu doar câteva excepții. Legumele cu un conținut ridicat de amidon, cum ar fi cartofii, nu sunt permise sau, cel puțin, ar trebui să le consumați în cantități foarte mici.
Deci, puteți mânca sparanghel, broccoli, varză de Bruxelles, varză, conopidă, țelină, castravete, vinete, varză, ciuperci, păstârnac, ardei (toate felurile), dovleac, ridiche, ceapă, ceapă verde, morcovi, roșii, spanac și dovlecel.
Există, de asemenea, legume cu amidon pe care le puteți mânca, dar cu măsură: dovlecei de nucă, cartofi dulci, igname, napi și sfeclă.
Se crede că până în paleoliticul superior, oamenii erau frugivori, adică consumatori de fructe.
Fructe:
Se crede că până în paleoliticul superior, oamenii erau frugivori (adică mâncători de fructe) care își suplimentau mesele cu ouă și mici pradă, cum ar fi păsări și midii. Unii oameni de știință cred că au consumat animale mari, cum ar fi antilopele, doar în rare ocazii.
Puteți mânca fructe în timp ce urmați dieta Paleo, dar dacă doriți să slăbiți, veți dori să reduceți consumul de fructe și să vă concentrați mai mult pe legumele permise în dieta Paleo, deoarece fructoza înseamnă în continuare zahăr.
Acestea fiind spuse, puteți mânca mere, avocado, mure, papaya, piersici, prune, mango, litchi, afine, struguri, lămâi, căpșuni, pepene verde, tei, zmeură, melon, mandarine, smochine, portocale, banane. Rețineți că strămoșii noștri nu au avut acces la toate aceste fructe tot timpul, așa că nu exagerați.