Intestinul protejează ficatul de daunele provocate de fructoză - ScienceDaily
După ce se consumă alimente sau o băutură care conține fructoză, sistemul gastro-intestinal sau intestinul ajută la protejarea ficatului de daune prin descompunerea zahărului înainte de a ajunge la ficat, potrivit unui nou studiu multi-centru condus de cercetătorii de la Școala Perelman. de Medicină la Universitatea din Pennsylvania. Cu toate acestea, consumul de prea multă fructoză - în special într-o perioadă scurtă de timp - poate copleși intestinul, determinând fructoza să „se revarsă” în ficat, unde provoacă ravagii și provoacă ficat gras, au descoperit cercetătorii.
Constatările, la șoareci, ajută la dezlegarea întrebărilor de lungă durată cu privire la modul în care organismul metabolizează fructoza - o formă de zahăr găsită adesea în fructe, legume și miere, precum și în majoritatea alimentelor procesate sub formă de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză. Consumul de fructoză a crescut de 100 de ori în ultimul secol, chiar dacă studiile au arătat că consumul excesiv, în special băuturile dulci, sunt legate de boli hepatice nealcoolice, obezitate și diabet. Constatările au fost publicate în Nature Metabolism.
„Ceea ce am descoperit și arătat aici este că, după ce mâncați sau beți fructoză, intestinul consumă fructoza mai întâi - ajutând la protejarea ficatului de daunele provocate de fructoză”, a spus autorul corespunzător al studiului, Zoltan Arany, MD, PhD, a. profesor de medicină cardiovasculară la Penn. „Foarte important, arătăm, de asemenea, că consumul de alimente sau băuturi încet în timpul unei mese lungi, mai degrabă decât dintr-o singură înghițitură, poate atenua consecințele negative.”
Studiile au arătat că consumul excesiv de fructoză poate fi toxic pentru ficat. Când cantități mari de fructoză ajung în ficat, ficatul folosește excesul de fructoză pentru a crea grăsimi, un proces numit lipogeneză. În cele din urmă, persoanele care consumă prea multă fructoză pot dezvolta boli hepatice grase nealcoolice, o afecțiune în care prea multe grăsimi sunt stocate în celulele hepatice.