Interviu cu Julia Ross pe Câteva lucruri care îi împiedică pe oameni de la pierderea în revista Glitter
Nutriționista Julia Ross dezvăluie adevăratul motiv pentru care oamenii nu pot ține o dietă și modul în care acest lucru îi împiedică să piardă în greutate. Apoi, ea dezvăluie modul în care creierul unei persoane poate fi reconectat pentru a da obiceiul de a mânca în exces, permanent. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre modul în care noua ei carte, The Craving Cure, vă poate ajuta să loviți acele obiceiuri alimentare pe care nu le-ați putut zdrobi înainte.
GLITTER: De cât timp practici? A fost întotdeauna o pasiune a ta?
JULIA: În liceu și facultate îmi plăcea să vorbesc cu prietenii și să încerc să-i ajut cu probleme. La sfârșitul anilor ’20, când mi-am consiliat profesia, m-am bucurat enorm de mult; Abia așteptam să primesc noi clienți. Dar apoi am fost angajat într-un program care sfătuia persoanele cu dependență de alimente, alcool și droguri. Acolo am constatat că toate abilitățile și entuziasmul meu combinate cu motivația disperată a clienților mei nu se potrivesc cu puterea poftelor. În cele din urmă, întregul domeniu al dependenței a aflat de ce nu am putut ajunge la miezul problemei. Poftele de dependență erau de fapt generate de deficite în ceva despre care nu bănuiam niciodată și despre care nu știam nimic; chimia creierului. Din fericire, nu după mult timp, am aflat, de asemenea, că anumiți nutrienți direcționați către creier ar putea fi folosiți pentru a corecta problemele biochimice ale creierului dependent. În acel moment, devenisem directorul programului și începusem să adaug nutriționiști personalului meu. Împreună, am dezvoltat o nouă abordare de mare succes pentru eliminarea poftelor pe bază de creier. Și asta este ceva care mă pasionează cu adevărat.
GLITTER: Crezi că creierul unei persoane poate fi reconectat pentru a lovi obiceiul de a mânca în exces?
JULIA: Da. Știu că se poate. Re-cablarea creierului, folosind câteva instrumente de reparare a nutrienților, poate opri complet dorința de a mânca în exces în doar 24 de ore. Personalul clinicilor mele a urmărit acest lucru în peste 4.000 de cazuri!
GLITTER: Care este motivul real pentru care nu putem ține o dietă?
JULIA: Creierul este total responsabil de apetitul nostru. Un creier sănătos ne îndreaptă spre mâncare sănătoasă, dar un creier dependent nu ne va permite să rămânem cu nicio dietă sănătoasă. În schimb, trimite îndemnuri copleșitoare pentru plăcerea asemănătoare medicamentelor pe care o pot oferi „delicii” bogate în calorii, concepute comercial. Le numesc Techno-Karbz, pentru că, spre deosebire de mâncarea reală care satisface, conținutul lor puternic de zahăr și amidon ne oferă o scurtă valoare și apoi ne lasă pofta de mai mult. Acum, când oamenii de știință din domeniul alimentar au descoperit cum să producem irezistibile bombe pe creier, vechiul nostru sistem de reglare a poftei de mâncare nu ne mai poate ghida către siguranța alimentelor. Dar, cu o asistență nutrițională specială, ne putem recupera apetitul primar. De exemplu, în ultimul sezon de Crăciun, unul dintre clienții noștri, un profesor și un dependent de biscuiți și bomboane, a participat la toate petrecerile ei de la școală și familie (și chiar și-a copt prăjiturile preferate!) Și nu a avut probleme să renunțe la fiecare ispită.
GLITTER: Prin reducerea poftelor noastre, crezi că va ajuta oamenii să slăbească?
JULIA: Când substanțele nutritive direcționate către creier fac ca pofta de alimente cu conținut ridicat de calorii să dispară, clienții noștri le elimină cu ușurință. Acest lucru îi lasă să mănânce cantități moderate de alimente care nu promovează greutatea; proteinele, grăsimile, legumele și alte alimente întregi care ne-au menținut în formă pentru cea mai mare parte a istoriei umane. Ei descoperă că pot pierde în greutate fără a recurge la diete cu conținut scăzut de calorii, deoarece au scăzut deja fără efort de la 500 la 1.500 de calorii sau mai mult pe zi, pierzându-și gustul pentru tort, cocs, chipsuri, paste și înghețată.