Înțelegerea frigiderului din spatele barei de proteine refrigerate
În calitate de producători ai barei originale de proteine refrigerate, ne-am confruntat mereu cu o întrebare: „Stai, ești depozitat în frigider? De ce? " Mai simplu spus, este pentru că natura proaspătă a barurilor noastre - adică mâncarea adevărată este păstrată la rece, nu? Gândiți-vă la fructe și legume. Cea mai bună mușcătură de măr este una clară și proaspătă din frigider. Barele noastre sunt similare - sunt cel mai bine proaspete din frigider. Dar nu vă faceți griji dacă trebuie să-l luați cu dvs. - barurile noastre sunt bune pentru o săptămână la temperatura camerei!
Să săpăm puțin mai adânc despre chestiunea frigorifică și să înțelegem mai bine de ce am ales să aruncăm barele de proteine din untul de nuci în frigider și să renunțăm la opțiunea stabilă la raft ca multe alte bare de proteine.
Unul dintre principalele motive pentru care Perfect Bar este o bată proteică refrigerată se datorează faptului că nu folosim conservanți chimici sau emulgatori pentru a crea barele noastre, de aceea este necesară refrigerarea. Ce înseamnă exact acest lucru? Deși există toate tipurile de conservare naturală a alimentelor - zahăr, sare, fum - care există de secole, sistemul nostru alimentar din epoca modernă a dezvoltat tactici care distorsionează sau pervertesc alimentele în moduri care pot face stabil să stai pe un raft fără forme naturale de conservare luni sau chiar ani fără a-și schimba componenta.
Deși în medii sau cazuri extreme, aceasta poate fi o opțiune viabilă - gândiți-vă la adăposturile pentru furtuni sau lucruri de această variație. Însă pentru noi și pentru cei care doresc să adauge nutriție pozitivă și proteine alimentare întregi în viața noastră în moduri sănătoase și de calitate, consumul a ceva care a stat pe un raft colectând praful de luni de zile nu este ceva care a fost deosebit de interesant pentru atunci când formulăm rețeta originală Perfect Bar.
Așadar, ne-am îndreptat către tactica de odinioară și am găsit două, în special, care aveau sens pentru noi din punct de vedere nutrițional și aliniate cu valorile noastre de bază ale companiei - mierea rece și organică. Frigiderul, atunci, a fost o conservare naturală a ingredientelor de înaltă calitate, întotdeauna fără gluten, fără soia și Proiect non-OMG verificat și unul care a rămas central pentru marca noastră. Această cerință provine din necesitatea ca barele noastre să rămână la consistența, prospețimea și să mențină aroma pe care o cunoașteți și o iubiți.
Să revenim și să aruncăm o privire asupra istoriei refrigerării, la urma urmei, este unul dintre cei mai vechi conservanți din natură, așa cum spune CEO-ul nostru, Bill Keith.