Înțelegerea Eggnog - ABC News
Dec. 21, 2006 ? - Eggnog: o ceașcă de voie prietenoasă.
Face parte din sezon - chiar împreună cu petreceri de sărbători, cadouri și acel tort popular (nu) cu fructe.
Eggnog a fost în jur de ceva timp, dar cu siguranță s-a transformat de-a lungul anilor. Diferite țări europene aveau pumni de lapte, vin și uneori ouă încă din secolul al XVII-lea.
În Lumea Nouă, romul era mai ieftin decât vinul și mai disponibil, așa că a devenit băutura preferată de a face ouă.
Adăugarea de alcool la ouă și lapte a fost, de asemenea, practică. Fără o refrigerare reală, oamenii aveau nevoie de unele mijloace de asigurare a siguranței alimentelor. Alcoolul adaugă cel puțin o posibilitate de conservare mai lungă, deoarece creează un mediu mai „ostil” pentru bacterii. Și, zahărul a făcut ca totul să aibă un gust bun.
Numele este o combinație de ou și „nog”, fie o formă de „grog”, un nume din Lumea Veche pentru rom, fie „noggin”, o cană de lemn. Indiferent de modul în care a început, Eggnog și-a menținut locul ca băutură preferată de vacanță.
Desigur, am reușit să renunțăm la stilul de viață care însoțea băutura originală. Pe atunci, oamenii făceau muncă grea. Au arat 40 de acri cu puțin mai mult decât un catâr. Aceștia ar putea folosi caloriile și bogăția suplimentară de ouă fără a împiedica excesul de greutate. De asemenea, primii coloniști au trăit doar aproximativ 40 de ani.
Acum, lucrurile stau puțin diferit.
Cei mai mulți dintre noi ne-ar plăcea să mai stăm câteva ierni, dar kilogramele în plus pot contribui cu siguranță la o moarte timpurie, așa că este posibil să trebuiască să ne regândim toate zăngănitele de ouă. Nu este tocmai o băutură care să respecte dieta.
Ouă este practic un festival al grăsimilor și zahărului. Are un gust bun, dar poate mușca înapoi dacă nu ești atent. Grăsimea este în mare parte grăsime saturată, ceea ce înfundă arterele ca nămolul într-o conductă de scurgere. Într-adevăr, grăsimea și zahărul se ridică la majoritatea caloriilor din ouă.
Credeți că vinovații la ouă sunt ouăle și colesterolul? Bach, umilă la asta. Ouăle nu sunt băieții răi. Nici alcoolul nu este problema.
Astăzi, ouă comercială nu are alcool (cu excepția cazului în care îl adăugați singur). De pe raft, este un amestec de lapte, smântână, zahăr (de obicei sirop de porumb) și arome.
Keith-Thomas Ayoob este profesor asociat la departamentul de pediatrie de la Colegiul de Medicină Albert Einstein din New York City.
Cu toată acea smântână și zahăr, găsim câteva probleme.
Caloriile, pentru un singur lucru - ouă este cea mai încărcată băutură cu calorii pe care o veți bea tot anul. Cifrați de la 330 de calorii la 440 de calorii într-un singur pahar de 8 uncii - fără frișcă sau înghețată deasupra sau orice altceva ați putea adăuga. Asta înseamnă mai mult decât multe băuturi cu „creștere în greutate”.