Insulele Canare Cartofi încrețite REȚETĂ - Papas Arrugadas
Cartofii încrețiți sau papas arrugadas, așa cum sunt numiți de canari, sunt cel mai faimos fel de mâncare al arhipelagului și la început mulți oameni se întreabă ce poate fi atât de special când vine vorba de cartofi.
Deși cartofii nu sunt originari din Tenerife sau din celelalte insule, cuceritorii spanioli i-au adus înapoi în Spania în secolul al XVI-lea din Anzi și de aici au fost aduși și în Insulele Canare. La început, oamenii nici măcar nu știau ce să facă cu ei, așa că erau doar o plantă de privit în grădinile botanice.
În zilele noastre, cartofii utilizați pentru a face rețeta de cartofi canarieni sau papas arrugadas, sunt de 2 tipuri: Papa Negra din Tenerife și Papa Bonita din Gran Canaria. Deci, dacă încercați să recreați rețeta exactă pe care ați încercat-o în timp ce vizitați insulele, ar putea fi dificil, deoarece nu puteți găsi cu adevărat aceste tipuri de cartofi în afara Tenerife, Gran Canaria și celelalte insule.
Știați. că restul Spaniei numește cartofi patatas și doar oamenii din Insulele Canare îi numesc papas, juts ca celelalte țări din America Latină? Deci aveți faimoasele patatas bravas de pe continent și papas arrugadas în Insulele Canare.
Cel mai bun rezultat de cartofi riduri - Ce tip de cartofi să folosiți?
Pentru a obține cele mai bune rezultate posibile, alegeți un cartof de dimensiuni mici, care fierbe destul de repede.
Cel mai important, încercați să aveți cartofi de aceeași dimensiune, astfel încât să gătească uniform.
De asemenea, utilizați sare de mare pentru a recrea acel gust autentic. Pe vremuri, oamenii obișnuiau să fiarbă cartofii în apa oceanului, care este în mod natural sărată, dar în zilele noastre puteți folosi sarea de mare pentru a obține același rezultat.
Rețetă de cartofi din Insulele Canare
Rețetă autentică Papas Arrugadas
Această rețetă este specifică tuturor insulelor Canare (Tenerife, Gran Canaria, Lanzarote, Fuerteventura, La Palma, La Gomera, El Hierro).