Inovația cu amănuntul poate elimina deșeurile alimentare pentru un bun SOLUM ESL

Blog_en

Știați că risipim în fiecare an aproximativ o treime din totalul alimentelor produse pentru consum? Aceasta înseamnă aproximativ 1,3 miliarde de tone de alimente.

Și știați că aproape un miliard de oameni le este foame? Organizația Națiunilor Unite raportează că populația lumii ar trebui să crească de la 7,6 miliarde la 9,8 miliarde de oameni până în 2050.

Acest lucru face ca securitatea alimentară și risipa de alimente să devină o problemă și mai îngrijorătoare.

Acum, probabil că nu este ceva la care ne gândim în mod constant - mai ales dacă nu faceți parte din un miliard care înfometează.

Dar statisticile nu mint: permiterea continuării acestei practici ușor de evitat atunci când un miliard de oameni mor de foame peste tot în jurul nostru nu ar trebui să fie acceptabilă.

Ce înseamnă de fapt risipa alimentară

Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură, deșeurile alimentare se referă la „aruncarea sau utilizarea alternativă a alimentelor sigure și hrănitoare pentru consumul uman”.

Organizația pentru Alimentație și Agricultură a enumerat, de asemenea, următoarele ca unele dintre modalitățile de risipire a alimentelor:

• - Produsele proaspete care sunt percepute ca nefiind în cea mai bună formă, dimensiune sau culoare sunt îndepărtate imediat din lanțul de aprovizionare în timpul operațiilor de sortare.

• - Alimentele care sunt aproape de, la sau peste datele de expirare ale acestora sunt adesea aruncate de comercianții cu amănuntul și de consumatori pentru a „evita bolile de origine alimentară”.

• - Cantități mari de alimente perfect comestibile sunt adesea neutilizate sau aruncate.

Mă întreb cât de multă mâncare risipim?

Deșeuri alimentare în număr

Familia medie britanică aruncă mâncare în valoare de 470 GBP. Aceasta este mâncare care ar fi putut fi mâncată, dar este aruncată în schimb. Pe de altă parte, un american mediu irosește în fiecare an mâncare de uz casnic în valoare de 640 USD.

În fiecare an, 50 de milioane de pui sunt irosiți doar în Marea Britanie.

Potrivit unui articol al The Guardian, aproximativ 45% din toate fructele și legumele, 35% din pește și fructe de mare, 30% din cereale și 20% din carne și produse lactate au fost irosite de furnizori, comercianți cu amănuntul și consumatori în fiecare an.

Ce se întâmplă cu toate deșeurile alimentare?

Să privim lucrurile dintr-un alt unghi: atunci când risipim alimente, nu numai că irosim alimentele în sine, ci și toate resursele care au fost folosite pentru a le crește sau a le produce.

Când o exprimăm așa, mâncarea este de fapt mai mult decât ceea ce este pe farfurii. Reprezintă forța de muncă, apa, energia, pământul și toate resursele naturale care au fost folosite pentru creșterea acestuia. Și risipirea acestuia reprezintă folosirea greșită a tuturor acestor lucruri valoroase.

Dar de ce risipim atâta mâncare?

Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Ohio au efectuat un sondaj pentru a găsi răspunsuri. Iată ce a dezvăluit sondajul despre motivele care stau la baza atâtor risipi de alimente:

• 68 la sută dintre respondenți au spus că consideră că aruncarea alimentelor după data de expirare pe pachetele de ambalare reduce șansa de a prinde boli de origine alimentară.

• 59 la sută cred că este necesară risipirea alimentelor pentru a se asigura că mesele sunt întotdeauna proaspete și aromate.

• 51% dintre respondenți au declarat că consideră că ar fi greu să reducă risipa de hrană menajeră.

• 42 la sută au spus că nu au timp să-și facă griji.

• 53 la sută recunosc că sunt conștienți că risipesc mai multe alimente atunci când cumpără în vrac sau în cantități mari în timpul vânzărilor și promoțiilor.

Sondajul a relevat, de asemenea, că:

• 77 la sută simt un sentiment general de vinovăție atunci când aruncă mâncarea.

• 58 la sută susțin că înțeleg că aruncarea mâncării este dăunătoare pentru mediu.

• 42 la sută consideră că mâncarea irosită este una dintre sursele majore de bani irosiți.

Deșeurile alimentare au efecte mai mari și mai grave decât simpla risipire de bani și, bine, de alimente. Această practică ne afectează mediul și contribuie în mare măsură la amprenta noastră de carbon.

Deșeurile alimentare sunt o problemă a schimbărilor climatice

Deșeurile alimentare sunt de obicei trecute cu vederea ca fiind unul dintre cei mai mari contribuabili la schimbările climatice. Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură, 30% reprezintă risipa globală de alimente 8 la sută total al emisiilor globale de gaze cu efect de seră.

Tehnologie de salvare

Când vine vorba de rezolvarea problemei deșeurilor alimentare, inovația nu poate salva doar ziua, ci și toate zilele viitoare.

Unii mari jucători din industria de vânzare cu amănuntul, cum ar fi Walmart și Whole Foods, au fost îndemnați să acorde atenție risipei alimentare și să se angajeze să vândă chiar și produse imperfecte.

Cu toate acestea, chiar dacă comercianții cu amănuntul sunt dispuși să vândă produse imperfecte sau produse care sunt aproape de termenele de valabilitate, depinde în continuare de consumatori dacă le-ar cumpăra. Desigur, consumatorii ar alege produse cu un aspect mai bun și produse cu date de expirare ulterioare - acest lucru este doar practic.

---