Înlocuitorii zahărului s-ar putea să nu vă ajute să slăbiți, noua recenzie găsește știința vie
De Rachael Rettner, 03 ianuarie 2019
Înlocuitorii zahărului se găsesc în orice, de la băuturi răcoritoare la dietă până la bomboane fără zahăr, dar oamenii de știință continuă să dezbată dacă acești îndulcitori fără zahăr sunt cu adevărat buni.
Acum, un nou studiu de revizuire sugerează că substitutele zahărului nu par a fi extrem de benefice. Într-adevăr, cercetătorii concluzionează că nu există „dovezi convingătoare” pentru beneficiile importante pentru sănătate ale îndulcitorilor care nu conțin zahăr. În analiza lor, cercetătorii au evaluat o varietate de rezultate asupra sănătății, inclusiv greutatea corporală, indicele de masă corporală (IMC), nivelul zahărului din sânge, comportamentul alimentar, bolile de inimă și cancerul. [7 Cele mai mari mituri dietetice]
Deși noua lucrare este una dintre cele mai cuprinzătoare recenzii pe această temă până în prezent, este departe de cuvântul final despre înlocuitori de zahăr. Cercetătorii subliniază că multe studii efectuate până acum cu privire la beneficiile înlocuitorilor de zahăr sunt lipsite de rigoare științifică. De exemplu, multe studii incluse în revizuire au fost mici sau efectuate pe perioade scurte. Din acest motiv, sunt necesare studii mai ample efectuate pe perioade mai lungi pentru a trage concluzii mai ferme cu privire la beneficiile și daunele înlocuitorilor zahărului, au spus cercetătorii.
Studiul, publicat în ianuarie. 2 din revista BMJ, va ajuta la informarea viitoarelor orientări ale Organizației Mondiale a Sănătății cu privire la îndulcitorii care nu conțin zahăr.
Înlocuitori de zahăr și sănătate
Înlocuitorii zahărului includ atât îndulcitori artificiali - cum ar fi aspartamul și zaharina -, cât și îndulcitori „naturali” fără calorii, cum ar fi stevia. Deoarece înlocuitorii de zahăr adaugă puține sau deloc calorii în dieta unei persoane, teoretic ar putea reduce riscul creșterii în greutate. Dar dovezile beneficiilor asupra sănătății din substituenții zahărului sunt mixte, au spus cercetătorii. Unele studii au legat consumul de înlocuitori ai zahărului cu un risc redus de obezitate și diabet de tip 2, dar alte studii sugerează contrariul - faptul că îndulcitorii care nu conțin zahăr pot crește de fapt riscul de obezitate și diabet.