Înlocuitorii sintetici ai grăsimilor vă îngrașă Întrebați șobolanii care au mâncat Pringles - Freakonomics Freakonomics
Într-o criză de cercetări contraintuitive și un alt motiv pentru a privi cu nerăbdare acea presupusă minune a olestrei moderne de știință a alimentelor (Olean), un studiu publicat de Asociația Psihologică Americană arată că înlocuitorii sintetici ai grăsimilor utilizați în chipsurile de cartofi cu conținut scăzut de calorii se pot întoarce și pot contribui să câștige în greutate mai mult decât omologii lor grași. De unde stim? Cercetătorii de la Purdue l-au hrănit pe Pringles la șobolani de laborator. Da, Pringles, matematic perfect, inspirat de Einstein. Iată cum a funcționat:
Șobolanii au fost împărțiți în două grupuri. Unul a primit o dietă bogată în grăsimi, celălalt o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Jumătate din fiecare grup a fost apoi hrănită cu Pringles, în timp ce cealaltă jumătate a fost hrănită cu o combinație de Pringles și Pringles Light, care sunt realizate cu olestra. Pentru șobolanii din dieta bogată în grăsimi, grupul care a mâncat ambele tipuri de chipsuri de cartofi a consumat mai multă mâncare, s-a îngrășat mai mult și a dezvoltat mai mult țesut gras decât șobolanii care au consumat doar Pringles obișnuit. Mai mult, chiar și după ce au fost luate Pringles, șobolanii grași au rămas grăsimi. În ceea ce privește șobolanii din dieta hipocalorică, aceștia nu au experimentat creșterea în greutate de la nici unul dintre Pringles. Dar, când au fost trecuți la o dietă bogată în grăsimi, șobolanii care au mâncat ambele tipuri au mâncat din nou mai multe alimente și au câștigat mai multă greutate și grăsime corporală decât șobolanii care au consumat doar Pringles obișnuit.
Concluzia este că olestra păcălește corpul cu promisiunea sa goală de calorii mari. Alimentele cu gust gras declanșează tot felul de lucruri în corpul tău, inclusiv reacții metabolice, în așteptarea unei mari explozii de calorii. (Tine minte Seth Roberts„S„ Dieta Shangri-La ”?) Când caloriile nu vin, lucrurile devin înșelătoare. Având în vedere toate celelalte efecte secundare bine documentate pe care olestra le poate provoca, acest lucru nu prezintă prea bine pentru un produs care a avut deja probleme de prindere - deși, potrivit unui site web Procter & Gamble, am consumat deja mai mult de 6,6 miliarde de porții a grăsimii sintetice.
(HT: Eric M. Jones)
Douglas
„Când caloriile nu vin, lucrurile devin înșelătoare”
Ați putea să dezvoltați acest lucru?
simon
Îmi place teoria conspirației este că conservanții alimentari se acumulează în tine și îți conservă grăsimile. cum ar fi modul în care francezii mănâncă o mulțime de smântână, unt, alimente bogate în grăsimi saturate și și nu sunt toți grăsimi. Mâncarea lor este naturală și proaspătă. în timp ce oamenii de aici, în America, mănâncă alimente sănătoase, cu conținut scăzut de grăsimi și dietă, care sunt procesate și care au conservanți/aditivi și oamenii au multe probleme cu pierderea în greutate.
oricine altcineva are o abordare a acestei teorii?
Joshua Northey
Luarea mea este că oamenii din Franța arde mai multe calorii. Mai ales merg mai mult, conduc mai puțin și stau mai puțin la birouri. Acest lucru este cel puțin la fel de important ca diferențele alimentare, dar presupun doar pe baza timpului pe care l-am petrecut acolo.
Merg cu bicicleta între 10 și 30 de mile pentru o navetă/întâlniri/comisioane în fiecare zi, ploaie/zăpadă sau strălucire, în SUA este încă destul de notabilă și rară, în Franța este mult mai puțin ciudată.
MikeD
Și totuși, am pierdut 44 de kilograme anul acesta mâncând alimente mediocre (de multe ori prânzuri de tip fast-food) pur și simplu numărând (și restricționând) aportul meu caloric.
Vă voi oferi că mâncarea bună poate ajuta doar, dar „mitul” caloriilor în calorii nu a fost dezmembrat.
O problemă este că oamenii cred că exercițiile fizice arde cantități semnificative de calorii. Nu. Vrei un coc de miere? Minunat, du-te la jogging pentru o oră sau cam așa. Nu te plimba odată prin birou.
Puteți număra în mod eficient aportul caloric și vă puteți ghici în mod rezonabil cheltuielile zilnice. Dacă nu ești obez. Oamenii obezi tind să subestimeze în mod brut ceea ce mănâncă și să-și supraestimeze în mod brut cheltuielile cu caloriile. Apoi resping controlul caloriilor ca o metodă de slăbire care funcționează pentru ei.
De exemplu, trimit ediția de pierdere în greutate a Extreme Home Makeover. Aveau acolo o fată cu câteva săptămâni în urmă, care făcea exerciții fizice 4-5 ore pe zi. Dar nu și-a controlat caloriile. A pierdut 3 kg în 3 luni. Când a pierdut 90 de kilograme într-un segment anterior de 3 luni, își controla dieta.