Înlocuiți albușurile de ou cu acest lichid miracol fără plante, fără gluten, cu conținut scăzut de calorii - Un verde
În tendințe
Ajuta-ne
$ facturat în avans fiecare .
$ facturat în avans fiecare .
$ facturat în avans pentru o singură dată.
Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!
Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!
A sustine
OneGreenPlanet
Înlocuiți albușurile de ou cu acest lichid miracol fără plante, fără gluten, cu conținut scăzut de calorii
De Kat Smith
Suportă OneGreenPlanet
Ai auzit de aquafaba? Îngrijorările pe care le găsești într-o cutie de naut; lucrurile pe care le-ați turna de obicei în scurgere. Ei bine, data viitoare când deschideți o cutie, salvați lichidul - pentru că, după cum se dovedește, este oarecum un miracol lichid care înlocuiește albusurile pe bază de plante.
Aquafaba poate acționa ca un înlocuitor pentru albușurile de ou din mai multe feluri de mâncare, preluând rolul de emulgator, agent de dospire și agent de spumare. Aceasta înseamnă că poate fi folosit pentru a face deserturi care solicită în mod tradițional albușuri, cum ar fi bezea. Anul trecut, Sir Kensington a introdus pe piață „Fabanaise”, o maioneză cu totul vegană care folosește aquafaba în locul albușurilor de ou.
De fapt, la începutul acestei veri, un eveniment numit „seria mondială de festivaluri de cocktailuri - care evidențiază ceea ce este acum, nou și viitor în industria băuturilor spirtoase”, a avut loc în New Orleans la cea de-a 15-a conferință anuală Tales of the Cocktail. VegNews raportează că aquafaba a fost inclusă în primele opt tendințe numite de profesioniștii din industria alcoolului și a băuturilor spirtoase
Barmanii folosesc aquafaba în locul albușurilor de ou în cocktailuri precum whisky sour, pisco sour și altele. „Face același lucru ca albușul de ou, dar nu îi face pe oameni să-și întoarcă nasul”, a declarat Jennifer Contraveos, un ambasador de portofoliu pentru Bacardi SUA pentru Houston Chronicle. „Emulsionează și oferă vâscozitate. Și este vegan ".
O căutare a „aquafaba” pe site-ul Tales of Cocktails arată că se vorbește despre utilizarea aquafaba pentru a face cocktail-uri fără alb de ou din 2015, inclusiv un sfat despre cum să faci spuma perfectă pentru whisky-ul tău acru. Erin Rea, manager la Belga din San Francisco, a declarat pentru Tales of Cocktails că de fapt preferă aquafaba decât albușurile de ouă: „Oferă aceleași proprietăți de spumare [ca albușurile de ou], iar aroma este suficient de blândă încât să nu interfereze cu gustul cocktailului. ” La începutul anului, aquafaba a fost chiar identificată ca fiind printre cele mai importante tendințe de wellness ale Tales of Cocktails pe care trebuie să le aibă în vedere, deoarece clienții încep să graviteze către băuturi „sănătoase”.