Ingredientul anti-mucegai din pâine ar putea alimenta epidemia de obezitate, avertizează Harvard
Un conservant obișnuit folosit pentru a preveni mucegaiul pâinii și prăjiturilor ar putea alimenta criza obezității prin dăunarea metabolismului, au avertizat oamenii de știință de la Universitatea Harvard.
Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți
Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți
- Bucurați-vă de acces nelimitat la toate articolele
- Obțineți acces nelimitat gratuit pentru prima lună
- Anulați oricând
Conectați-vă la contul dvs. Telegraph pentru a continua citirea
Pentru a continua să citiți acest articol Premium
Un conservant obișnuit folosit pentru a preveni mucegaiul pâinii și prăjiturilor ar putea alimenta criza obezității prin dăunarea metabolismului, au avertizat oamenii de știință de la Universitatea Harvard.
Propionatul este utilizat pe scară largă în produsele de panificație, hrana animalelor și aromele artificiale, dar pare să crească nivelurile de hormoni care declanșează creșterea în greutate și diabetul, potrivit noilor cercetări.
Cercetătorii de la Harvard TH Chan School of Public Health au efectuat două studii, unul la animale și unul la oameni, care au arătat că propionatul declanșează o „cascadă de evenimente metabolice” care poate duce la rezistența la insulină și creșterea în greutate.
„Înțelegerea modului în care ingredientele din alimente afectează metabolismul organismului la nivel molecular și celular ne-ar putea ajuta să dezvoltăm măsuri simple, dar eficiente pentru a combate epidemiile duale de obezitate și diabet”, a declarat profesorul Gokhan Hotam, director al Centrului Sabri Ulker pentru Cercetări Metabolice.
Aproximativ două treimi dintre adulții din Marea Britanie sunt acum supraponderali sau obezi și există aproximativ 4,6 milioane de persoane care trăiesc cu diabet zaharat de tip 2.