Ingredientele șocante din bere
Trebuie să mărturisesc că nu sunt un băutor de bere, dar în casa mea există cineva care îl iubește, așa că a trebuit să-mi dau seama adevărul. Este cu adevărat sănătoasă berea? De ce ingredientele nu sunt enumerate pe etichetă? În ce mărci putem avea încredere? Ce mărci încearcă să ne otrăvească încet cu ingrediente ieftine și dăunătoare? Toate aceste întrebări îmi treceau prin cap în același timp, cu viteza fulgerului. Așadar, în urmă cu un an, am început să cercetez ceea ce era cu adevărat în bere și după ce am întrebat mai multe companii de bere, am citit cărți despre știința alimentelor și am vorbit cu experți, informațiile pe care le-am descoperit au fost de-a dreptul șocante.
Îl văd tot timpul. Cineva care mănâncă organic, face alegerile corecte la magazinul alimentar, este în formă și trăiește un stil de viață extraordinar de sănătos, dar apoi bea bere ca și cum ar fi demodat.
A avea grijă de ceea ce mănânci nu se traduce neapărat la a avea grijă de ceea ce bei, iar aceasta este o GRAȘĂ IMENĂ.
Înainte de a intra în ceea ce este exact în bere, de care ar trebui să fii îngrijorat, să vorbim despre cum reacționează corpul la alcool în general.
Alcoolul este metabolizat de organism diferit de celelalte calorii pe care le consumați. Alcoolul este una dintre singurele substanțe pe care le consumați, care vă pot pătrunde în sistemul digestiv și pot merge direct în fluxul sanguin. Ocolește digestia normală și este absorbit în corp intact, unde merge direct în ficat.
Ficatul tău este principalul tău organ de ardere a grăsimilor. Dacă încercați să slăbiți sau chiar să vă mențineți greutatea ideală, consumul de alcool este unul dintre cei mai răi dușmani ai voștri. Ficatul va metaboliza mai întâi alcoolul vs. grăsimea de care vrei să scapi - îngreunând și mai mult pierderea în greutate. În plus, una dintre funcțiile principale ale ficatului este de a elimina toxinele din mediul înconjurător din corp - dacă este suprasolicitată cu alcool, îndepărtarea normală a acestor toxine devine extrem de diminuată și poate avea ca rezultat îmbătrânirea rapidă, pierderea libidoului și alte boli.
Singurul lucru care m-a cucerit înainte și sunt sigur că mulți dintre voi - este afirmațiile de marketing pentru sănătate ale produselor alcoolice care fac ca consumul acestora să pară o idee bună și un „beneficiu” suplimentar pentru sănătatea dumneavoastră. Conținutul scăzut de alcool al berii îl face să pară ca o băutură inofensivă și ceva ce oamenii aruncă înapoi fără să se gândească la asta. Cine nu a văzut acele studii care spun că o bere pe zi este grozavă pentru tine (vreau să întreb cine se oprește vreodată la o singură bere?)?
Deci, în mod inerent, alcoolul în sine nu este cel mai bun prieten al unei persoane sănătoase - dar acesta este doar tipul de aisberg. Berea, în special cea americană, se face cu tot felul de ingrediente dincolo de hameiul de bază, malțul și drojdia. Există numeroase alte ingrediente utilizate pentru a clarifica, stabiliza, conserva, îmbunătăți culoarea și aroma berii.
Când bei bere, există aproape 100% șanse să nu știi ce bei (cu excepția cazului în care ai chestionat companiile de bere ca și mine). Ingredientele din bere nu sunt obligate prin lege să fie listate oriunde pe etichetă, iar producătorii nu au nicio obligație legală de a divulga ingredientele. Pentru berea obișnuită, nivelurile de calorii și procentul de alcool sunt opționale, iar pentru berea ușoară sunt obligatorii caloriile, dar nivelurile de alcool sunt opționale.
Michele Simon, avocat în domeniul sănătății publice, autor al publicației Appetite for Profit și președinte al Eat Drink Politics mi-a spus că motivul pentru care companiile de bere nu dezvăluie ingrediente este simplu: nu trebuie să.
„Etichetarea ingredientelor pe produsele alimentare și băuturile nealcoolice este necesară de către Administrația pentru Alimente și Medicamente. Dar o altă agenție federală reglementează berea și nu prea bine. Departamentul Trezoreriei - aceiași oameni care vă colectează impozitele - supraveghează băuturile alcoolice. Asta explică probabil de ce știm mai multe despre ce este într-o cutie de Coca-Cola decât o cutie de Bud. De asemenea, puteți mulțumi industriei alcoolice, care a făcut lobby de ani de zile împotriva eforturilor de a solicita etichetarea ingredientelor. ”
M-am gândit dacă companiilor de bere nu li se cere să ne spună lista exactă a ingredientelor, trebuia să investighez asta pentru mine și le-am pus întrebările punctate până când am obținut adevărul.
În primul rând, am putut obține o listă de bază a aditivilor „legali” permiși în bere din cartea „Aditivi chimici în bere” de către Centrul de Știință și Interes Public. Această listă mi-a permis să pun întrebări specifice despre fiecare bere pe care am investigat-o. De exemplu - berea vândută aici în America poate conține mai multe dintre următoarele ingrediente:
Glutamat monosodic (MSG) - alcoolul este deja dependent de unele persoane, dar cu MSG?! fumuri sfinte.
Propilen glicol (un ingredient găsit în antigel)
EDTA de calciu disodic (produs din formaldehidă, cayanidă de sodiu și etilendiamină)
Multe tipuri diferite de sulfiți și conservanți antimicrobieni (legați de alergii și astm)
Arome naturale (pot proveni din orice natură, inclusiv o glandă anală a castorilor)
Colorare caramel (Clasa III sau IV din amoniac și clasificată ca cancerigenă)