Înghețată vs Custard - Impact asupra sănătății și comparație nutrițională
Introducere
Inghetata este unul dintre cele mai renumite deserturi racoritoare. Se face în principal cu smântână, lapte/grăsime din lapte, zahăr și arome. Înghețata este considerată un desert lactat, în principal datorită faptului că este făcută cu grăsime din unt, lapte/grăsime din lapte sau smântână.
Există diferite tipuri de înghețată, altele decât aromele, conținutul de grăsime poate face diferența. Înghețata poate fi vândută ca grăsime ușoară, grăsime redusă, scăzută și plină de grăsimi. Cel mai scăzut conținut de grăsime al înghețatei este grăsime ușoară care conține 5% grăsime din lapte. Gama superioară a conținutului de grăsime este de 10-15%.
Pot exista diferite arome de înghețată, de la arome fructate, cum ar fi banana, căpșuni, pepene galben, până la arome cremoase precum brownies, vanilie și ciocolată.
Cremă nu este foarte diferită de înghețată deoarece au aceleași ingrediente de bază; lapte, smântână și zahăr. Cu toate acestea, un ingredient principal suplimentar este adăugat pe crema care este gălbenuș de ou. Făina sau amidonul de porumb pot fi, de asemenea, adăugate ca ingrediente pentru a-i oferi o textură mai solidă, totuși acest lucru este opțional. Cele mai comune două arome de crema sunt vanilie și ciocolată. Pot fi disponibile și alte arome, dar nu la fel de comune, aceste arome sunt; zmeură, căpșuni și mango. Aceste arome sunt de obicei sub formă de cremă pudră și sintetice.
Compararea conținutului nutrițional
Conținutul de grăsime al înghețatei este de 11g față de conținutul de grăsime din crema de 4g. Acest lucru face ca conținutul de grăsime al înghețatei să fie mult mai mare decât cel al cremei.
Inghetata comparativ cu cremă conține cantități mai mari de grăsimi saturate și grăsimi mononesaturate. in orice caz, cremă conține mai mult colesterol și acest lucru se datorează gălbenușului suplimentar de ou ca ingredient principal în prepararea acestuia.
Recomandarea zilnică a grăsimilor saturate este mai mică de 20g. Conținutul de grăsimi saturate al înghețatei este de 6,79 g, iar cremă conține 2,03 g de grăsimi saturate.
Laptele conține 2,9 g de grăsime monoinsaturată în comparație cu cremă care conține 1,1 g.
Cremă, având suplimentar gălbenuș de ou în ingredientele sale, are mai mult colesterol comparativ cu înghețata. Colesterolul de crema este de 51 mg comparativ cu inghetata care este de 44 mg.
Înghețata are un conținut mai ridicat de grăsimi, iar cremă conține cantități mai mari de colesterol.
Proteină
Conținutul de proteine al înghețatei și cremelor este aproape similar, cu o mică diferență care este neglijabilă. Înghețata conține 3,5 g de proteine în comparație cu cremă care conține 3,4 g de proteine.
Carbohidrați
Înghețata în comparație cu cremă conține cantități mai mari de carbohidrați 23,6 g, în timp ce cremă conține 17,6 g carbohidrați.
Zaharuri
Inghetata contine cantitati mai mari de zaharuri în comparație cu cremă, ca conținut de zahăr din înghețată la 21,22g și pentru cremă 4,82g.
Conținutul de zahăr al înghețatei este de 4,4 ori mai mare decât cel al cremelor.
Index glicemic
Custardul este considerat un aliment cu glicemie scăzută, cu un indice glicemic de 38. Pe de altă parte, înghețata este considerată un aliment cu indice glicemic mediu, cu un indice glicemic de 61.
Calorii
Cremă are mult mai puține calorii la 100g comparativ cu înghețata. Cremă are 110 calorii, în timp ce înghețata are 313 calorii.
Compararea conținutului de vitamine
Înghețata și cremă au în principal profiluri de vitamine similare. Vitaminele similare sunt vitamina A, B2, B5 și D.