Informații nutriționale despre carnea bizonului Ranch Buffalo Horn
Scăzut în calorii
Carnea de bizon este săracă în calorii, în special ca sursă de carne roșie. Conținutul caloric mediu al unei porții de bizoni (100 g) este de aproximativ 143 de calorii. Comparați acest lucru cu puiul și alte carne roșii.
Sarac in colesterol
Carnea de bizon este, de asemenea, mai mică decât carnea de pui și alte carne roșie, în cantitatea de colesteral pe care o conține.
Sarac in grasimi
Fiind foarte slabă, carnea de bizon conține mai puține grăsimi decât majoritatea celorlalte cărnuri roșii, pui și pește.
Grăsime bună
Carnea de bizon conține trei tipuri de grăsimi: mononesaturate (46%), saturate (43%) și polinesaturate (11%). Grăsimile mononesaturate sunt adesea numite „grăsimi sănătoase”, deoarece consumul lor scade colesterolul rău. Toate cele trei tipuri de grăsimi ar trebui să facă parte dintr-o dietă sănătoasă.
Omega-3 și Omega-6
Carnea de bizon conține „acizi grași esențiali”, acizi grași linoleici (omega-3) și linolenici (omega-6). Aceste substanțe sunt necesare pentru a mânca, dar nu pot fi produse în corpul nostru și, prin urmare, lipsesc în mod obișnuit. Funcția lor este de a ajuta la formarea membranelor celulare, ajutând la producerea de compuși asemănători hormonilor și participând la procesele imune și vizuale. S-a demonstrat că acizii grași Omega 3 ajută la evitarea bolii Alzheimer și reduc probabilitatea de atacuri de cord.
Sursă bogată în proteine
Carnea de bizon este o sursă bogată de proteine complete care conține toți aminoacizii esențiali în cantități adecvate. Fiecare porție conține aproximativ 22 de grame de proteine care este apoi utilizată în organism pentru a construi și repara țesuturile, pentru a produce enzime și a unor hormoni și pentru a menține membranele celulare și componentele sistemului imunitar.
Bogat în vitamine și minerale
Bogat în vitamina B12, seleniu, zinc și fosfor, carnea de bizon este, de asemenea, o sursă excelentă de fier, vitamina B6 și niacină, toate acestea fiind recomandate zilnic.
Bogat în fier
Carnea de bizon este o sursă naturală excelentă de fier biodisponibil. Conținutul ridicat de fier din carnea de bizoni ajută la creșterea energiei și la creșterea rezistenței prin îmbunătățirea capacității sângelui de a transporta oxigen și dioxid de carbon către și din celulele corpului. Bizonul are ceea ce își doresc majoritatea oamenilor conștienți de nutriție, mult fier și mai puține grăsimi. Carnea de bizon a fost unul dintre cele cinci alimente recomandate femeilor în numărul din iulie 2001 al articolului Reader's Digest, „Cinci alimente pentru care bărbații și femeile au cea mai mare nevoie”.