Influența ratei de creștere asupra apariției dungi albe în fileurile de piept de pui de carne -

Fâșia albă se referă la apariția diferitelor grade de striații albe pe filetele de piept de pui și coapsele puii de carne mai mari, totuși se știe puțin despre cauzele sale. Astfel, obiectivul studiului a fost de a estima apariția gradelor normale (NORM), moderate (MOD) și severe (SEV) de dungi albe în raport cu rata de creștere a puii de carne și de a compara compoziția lor imediată fără efectul de confuzie. a dietei. Puii în vârstă de 1 zi (n = 280) au fost repartizați în mod aleatoriu fie pentru o dietă cu conținut scăzut (LED), fie cu energie ridicată (HED) (5 replici de 28 de păsări/tratament dietetic). Păsările au fost procesate la vârsta de 54 de zile și s-au înregistrat greutatea vie, greutatea dezosată a fileului și apariția dungi albe. După cum era de așteptat, păsările hrănite cu HED au avut un nivel mai scăzut (P