Influența conținutului de lipide și a metodelor de pretratare asupra conformației proteinelor la pești (capelin,

Kenya Marine & Fisheries Research Institute, Baringo Station, Kampi ya Samaki, Kenya

lipide

Corespondenţă

Cyprian Ogombe Odoli, KMFRI-Baringo Station, Kampi ya Samaki, Kenya.

Kenya Marine & Fisheries Research Institute, Mombasa Center, Mombasa, Kenya

Departamentul de Științe Alimentare, Universitatea din Islanda, Reykjavik, Islanda

Matis ohf./Icelandic Food and Biotech Research & Development, Reykjavik, Islanda

Kenya Marine & Fisheries Research Institute, Baringo Station, Kampi ya Samaki, Kenya