Îndulcitor cu xilitol în keto - tot ce trebuie să știți
Xilitol
Xilitolul este un alcool din zahăr care se întâmplă de obicei la nuci și verde. Nu conține calorii și nu pare să modifice nivelul glicemiei. Ca atare, puteți ignora numărul de carbohidrați atunci când vă numărați carbohidrații neti zilnici. Etichetele alimentelor listează adesea numărul de carbohidrați care provin din xilitol sau din alți alcooli de zahăr. Dacă un corp are 7 grame de carbohidrați totali, dar 3 grame de xilitol, puteți scădea din xilitol, ceea ce înseamnă că numărul total de carbohidrați din alimente este de 5 grame.
Xilitolul este un înlocuitor al zahărului utilizat în principal ca îndulcitor în produse fabricate, cum ar fi consumul de gumă, suplimente, pastă de dinți, alte produse și produse de îngrijire orală și produse farmaceutice. De obicei, se întâmplă în cantități mici în unele fructe și legume și ca metabolism regulat al omului. Alcoolul din zahăr este un tip de poliol. Alte băuturi preferate cu zahăr includ sorbitolul, manitolul izomalt și eritritolul, care se realizează prin amestecarea mai multor hidrogen pentru a fi molecule de zahăr. Mulți alcooli de zahăr sunt în alimente procesate și vândute ca alegeri de zahăr.
Unele forme observă o răcire ulterioară sau o simțire a gurii atunci când utilizează Xylitol și alți alcooli de zahăr în ingrediente. Puteți vedea cum acest concept de răcire s-ar amesteca cu ușurință cu caractere minty în gumă și dulciuri fără zahăr și, de asemenea, ar fi trecut cu vederea în înghețata cu conținut scăzut de carbohidrați. Xilitolul vine în corpul unor bucăți fin grosiere care pot fi utilizate cu zahăr, indicând că îl veți păstra la fel ca zahărul natural din rețete.
Informații nutriționale
Xilitolul nu este un îndulcitor fără calorii ca și alte forme de alternative de zahăr, cum ar fi stevia și extractul de fructe de călugăr. Conține încă câteva calorii, dar nu atât de multe precum zahărul de masă.
- 250 de calorii
- 0 gram de grasime
- 100 de grame de carbohidrați
- 0 grame de proteine
Iată defalcarea nutrițională a 100 de grame de zahăr de masă.
- 387 de calorii
- 0 grame de zahăr
- 100 de grame de carbohidrați
- 0 grame de proteine
După cum puteți vedea, Xylitol își produce toate caloriile din carbohidrați, dar are mai puține calorii decât zahărul alimentar. Deoarece este un alcool de zahăr, nu tot conținutul său de carbohidrați se consideră carbohidrați neti.
Nu conține fructoză. Aceasta înseamnă nu toți carbohidrații săi, dar are mai puține calorii decât zahărul de masă. Deoarece este un alcool de zahăr, ceea ce înseamnă că nu toți conținutul de carbohidrați ca carbohidrați neti, nu conține fructoză. Acest lucru înseamnă că nu crește nivelul zahărului din sânge la fel de mult ca zahărul de masă, dar puteți vedea totuși o creștere minimă a insulinei.
Spre deosebire de selecția fructelor de stevie și călugăr, care sunt îndulcitori fără calorii cu mai mulți 0 pe lista glicemică, Xilitolul are un răspuns glicemic minim. Nu este la fel de mult ca zahărul de masă. Xilitolul are un indice glicemic de 7, în timp ce zahărul de masă are un Gl de 60 până la 70. Acest lucru înseamnă că Xilitolul este un înlocuitor excelent al zahărului din ingredientele preferate pentru a ajuta la verificarea insulinei și a unghiilor de zahăr din sânge.
De ce folosim xilitol?
Este posibil să observați că Xilitolul se găsește în mod obișnuit în multe produse fără conținut de carbohidrați fără zahar. Se vinde la magazin alimentar și poate fi utilizat în rețetele dvs. cu bombe de grăsime sau în orice procedură care necesită un îndulcitor de zahăr.
Unii oameni ar putea utiliza Xylitol cu moderare pe planul lor ketogen, deoarece are un indice glicemic scăzut și nu crește nivelul zahărului la fel de mult ca zahărul de masă.
Cu toate acestea, rețineți că Xylitol are încă o cantitate minimă de zahăr din sânge, dar este mult mai mică decât cea a zahărului obișnuit. Mai are carbohidrați, deci nu este cea mai bună alegere pentru ceto. Din această cauză, este posibil să doriți să utilizați alți îndulcitori pentru a vă restrânge pierderea de xilitol în dieta ketogenică, astfel încât să nu vă scoată din cetoză din greșeală.