Dieta alcalină sau Fad; Deakin Nutrition
23 octombrie 2013
Ideea că anumite alimente pot modifica aciditatea sau alcalinitatea corpului tău, iar aceasta poate continua să provoace sau să trateze tot felul de probleme de sănătate este un concept popular în cercurile nutriționale alternative. Pentru a vedea dacă există dovezi științifice care să susțină urmarea unei „diete alcaline”, Melissa Ferguson, studentă la Master of Nutrition Human, sapă mai adânc.
Principiile dietei alcaline
La prima vedere, dietele alcaline au similitudini cu liniile directoare dietetice australiene. Ei recomandă să consumați multe legume, fructe, semințe și nuci, să faceți exerciții zilnice și să evitați sau să limitați grăsimile, zaharurile, alimentele rafinate, sarea, alcoolul, tutunul, cafeaua și ceaiul. Cu toate acestea, în timp ce liniile directoare dietetice australiene pledează pentru un consum modest de carne și lactate și o porțiune destul de mare de cereale integrale, dietele alcaline indică faptul că aceste alimente reprezintă 20% sau mai puțin din dieta combinată.
Dietele alcaline fac, de asemenea, distincție între fructele cu conținut scăzut de zahăr ca fiind alcaline (de exemplu, avocado și dovleac) și fructele cu conținut ridicat de zahăr ca fiind acide (de exemplu, ananas și portocale).
Aciditate și alcalinitate în corpul uman
PH-ul serului de sânge uman și al fluidului din jurul celulelor trebuie să fie strâns reglat în intervalul ușor alcalin pentru o funcție normală și sănătoasă. Abaterile mici pot fi periculoase, chiar mortale. Corpul uman reglează pH-ul cu tampoane chimice, respirație și excreție prin rinichi.
Acidoza metabolică
Când organismul trebuie să lucreze din greu, folosind mecanismele enumerate mai sus, pentru a menține pH-ul ușor alcalin, acest lucru este cunoscut sub numele de acidoză metabolică. Nu înseamnă că pH-ul a devenit mai acid, ci doar că tamponarea și excreția acizilor sunt necesare pentru a menține echilibrul. Adesea, acest lucru este evaluat prin măsurarea pH-ului urinei. Susținătorii dietelor alcaline susțin că stresul cronic al corpului nostru este supus pentru a menține pH-ul corpului ușor alcalin poate avea efecte pe termen lung asupra sănătății.
Legătura dintre dietă și acidoză metabolică
Acidoza metabolică poate fi cauzată de boli, cum ar fi bolile renale și diareea. O revizuire a literaturii din 2010 a concluzionat că există un caz convingător că acidoza indusă de dietă este un fenomen real. Cu toate acestea, acest lucru este controversat și nu este universal acceptat. Susținătorii dietei alcaline susțin că dietele moderne produc mai mult acid decât dietele din epoca pietrei (pre-agricole) la care oamenii sunt adaptați.
Clasificarea alimentelor ca producători acizi sau alcalini