Îndulcitor bogat în minerale care blochează absorbția caloriilor
Ce este melasa?
Melasa este un sirop dulce vâscos făcut din trestie de zahăr, sfeclă sau struguri. Acesta conține un nivel ridicat de luptă împotriva bolilor și polifenoli antioxidanți și este, de asemenea, bogat în fier, calciu, cupru, mangan, magneziu și potasiu..
Melasa este un produs secundar al procesării trestiei de zahăr sau a sfeclei de zahăr în zahăr. Calitatea acestuia depinde de maturitatea trestiei de zahăr sau a sfeclei de zahăr, de cantitatea de zahăr extrasă și de metoda de extracție. În SUA siropul de sorg dulce este uneori numit în mod incorect melasă.
Melasa de sulf este fabricată din trestie de zahăr tânără, când se adaugă dioxid de sulf ca conservant. Melasa nesulfurată este fabricată din trestie de zahăr matură, care nu are nevoie de un conservant.
Melasa vine în trei clase: prima, ușoară sau Barbados; al doilea sau întuneric; și curea neagră. Ele pot fi sulfurate sau nesulfurate.
Melasa cu bandă neagră este bogată în mangan, cupru, fier, calciu, potasiu, magneziu și seleniu, în funcție de locul în care a fost cultivată cultura zahărului. Este utilizat în principal ca sursă tonică de fier.
Melasă pentru slăbit
Dacă sunteți supraponderal și doriți să folosiți un îndulcitor în alimente, melasa poate fi un pariu mai bun decât zahărul. Chiar dacă nu sunteți obezi, se pare că melasa este un îndulcitor mai bun de utilizat în mod regulat.
Un studiu (1) a constatat că melasa poate ajuta la menținerea greutății corporale și a grăsimii sub control prin blocarea absorbției caloriilor.
În studiu, oamenii de știință au hrănit două grupuri de șoareci cu aceeași dietă bogată în grăsimi. Unul dintre grupuri a obținut, de asemenea, un extract de melasă de 4%. După 10 săptămâni grupul de melasă a avut greutate corporală mai mică și grăsime corporală mai mică decât celălalt grup.
Ambele grupuri au continuat să mănânce aceeași cantitate de calorii, așa că se pare că melasa nu scade foamea. Mai degrabă, melasa poate reduce cantitatea de calorii pe care corpul o absoarbe, iar polifenolii din melasă pot ajuta la reducerea grăsimii corporale. Cercetătorii au observat că un nivel ridicat de calorii a fost excretat în caca de la șoarece. De asemenea, au descoperit că melasa a crescut metabolismul energetic în ficat și în celulele adipoase, datorită expresiei genice crescute.