A mânca mai bine vă poate ajuta să trăiți o viață mai sănătoasă și mai lungă; SciTechDaily
Chris Snibbe/Harvard Staff Photographer
De acum, știința spune că cea mai bună rețetă pentru a încetini efectele îmbătrânirii este exercițiul fizic regulat și o dietă sănătoasă, menținând în același timp o greutate corporală sănătoasă.
Un mâncător obișnuit sănătos, Frank Hu își pune la dispoziție frigiderul cu fructe și legume proaspete, pește și pui. Cămara lui conține orez brun, cereale integrale și leguminoase, iar dulapul pentru gustări are nuci și semințe. El mănâncă carne roșie doar ocazional, rareori cumpără pâine albă, sodă, slănină sau alte tipuri de carne procesată. El va cumpăra chipsuri și bere, dar numai din când în când, mai ales când va distra prietenii.
Când vine vorba de a mânca inteligent în moduri care ne pot ajuta să ne menținem în formă și să trăim mai mult, Hu știe cel mai bine.
Hu a preluat Departamentul de Nutriție de la Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan din ianuarie. Obiceiurile sale alimentare sunt foarte bine informate de cercetările sale despre ceea ce constituie o dietă sănătoasă. Deși știe că nu sunt pentru toată lumea, el spune că oamenii se pot îndrepta totuși către modele alimentare care îi atrag și îi ajută să rămână bine.
„Nu există o dietă unică, potrivită pentru toți”, a spus Hu, profesor de nutriție și epidemiologie și profesor de medicină la Școala Medicală Harvard. „Oamenii ar trebui să adopte modele dietetice sănătoase în funcție de preferințele lor alimentare și culturale și de condițiile de sănătate. Nu am un regim rigid, dar întotdeauna subliniez componentele sănătoase în toate mesele. ”
Și astfel, potrivit unor cercetări considerabile, toți cei care doresc să reducă riscul de obezitate, diabet, boli cardiovasculare și alte boli cronice și să crească atât longevitatea, cât și calitatea vieții la bătrânețe.
Devenim ceea ce mâncăm
Într-o oarecare măsură, când vine vorba de îmbătrânirea sănătoasă, devenim ceea ce mâncăm. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), unul din patru decese rezultă din boli de inimă, principala cauză de deces în Statele Unite. Printre factorii de risc de top se numără obezitatea, colesterolul ridicat, tensiunea arterială crescută și dieta slabă - primii trei fiind adesea legați de ultimii. Creșterea obezității a lovit puternic Statele Unite. Mai mult de o treime din adulți și o cincime din copii și adolescenți cu vârsta cuprinsă între 2 și 19 ani sunt obezi.
Cercetările arată că schimbările susținute și gândite ale dietei pot face diferența între sănătate și boală și, uneori, între viață și moarte. De mai bine de 50 de ani, cercetătorii care au studiat legătura dintre dietă și sănătate au înălțat virtuțile dietei mediteraneene, cu accent pe legume, fructe, leguminoase, nuci, cereale integrale, ulei de măsline și pește și accent pe carnea roșie și pe produsele lactate.
Studii de pionierat, cum ar fi unul condus de expertul în nutriție Ancel Keys la sfârșitul anilor 1950, au ajutat la stabilirea dietei mediteraneene ca reper. Studiul reper al Keys, care a promovat un conținut scăzut de grăsimi saturate (carne de vită, porc, unt, smântână) și un nivel ridicat de grăsimi mono-nesaturate (avocado, ulei de măsline), a arătat riscuri decisiv mai mici de boli cardiovasculare.
Cercetările efectuate de renumitul nutriționist de la Harvard, Walter Willett, care a condus Departamentul de nutriție timp de 25 de ani până în ianuarie trecut, au confirmat beneficiile pronunțate ale dietei mediteraneene. În cartea sa din 2000 „Mănâncă, bea și fii sănătos”, Willett scria că „principalele elemente ale stilului de viață mediteranean sunt legate de riscuri mai mici de multe boli”.
Folosind datele din Studiul de sănătate al asistenților medicali (NHS) de la Harvard, un studiu epidemiologic pe termen lung asupra sănătății femeilor, Willett a concluzionat, de asemenea, că „bolile de inimă ar putea fi reduse cu cel puțin 80 la sută prin modificarea dietei și a stilului de viață”.