Indienii sunt deficienți în proteine și necesită o atenție imediată Forbes India Blog
O națiune trebuie să aibă o bază solidă și cu o calitate și cantitate ridicate de proteine într-o dietă echilibrată, India își poate spori favorabil șansele de a rămâne sănătos
Shweta Khandelwal este cercetător principal și profesor asociat la PHFI & Mr. Ajay Kavishwar este directorul pentru planificare, PR și advocacy, la Fundația Akshaya Patra.
Nutriția este unul dintre pilonii cheie ai sănătății fizice solide și a abilităților cognitive. Se crede că „suntem ceea ce mâncăm”. În medie, în India consumul de alimente pe cap de locuitor pe zi este de 1.317 kg, adică 2.458 de calorii. În India, oamenii consumă diete cu amidon bogate în carbohidrați. Aceasta reprezintă aproximativ 70-80% din dieta lor.
Proteinele - care sunt substanțe nutritive la fel de importante - provin, de asemenea, din alimente bogate în carbohidrați, datorită excesului său în dietele obișnuite. Sursele actuale de proteine, cum ar fi produsele lactate, alimentele de origine animală și leguminoasele sunt consumate într-o cantitate relativ limitată de indieni.
Raportul Biroului de Cercetare a Pieței din India din 2017 afirmă că deficiența de proteine în rândul indienilor se ridică la peste 80%, măsurată în raport cu 60g recomandat pe zi. Sursele obișnuite de proteine într-o dietă obișnuită - o cană de linte, 1 pahar de lapte sau 1 cană (200 g) de iaurt - conțin 7-8 grame de proteine.
Pentru a ajunge la necesarul zilnic de 60g proteine în fiecare zi, ar fi necesar să mâncați opt castroane de linte sau să beți 7-8 pahare de lapte. O dietă mixtă poate satisface cerințele de proteine ale copiilor, cu condiția ca conținutul de proteine al alimentelor să fie de așa natură încât să contribuie la aproximativ 10% din caloriile totale.
În anii 1950 și 1960, organizațiile internaționale s-au concentrat asupra malnutriției proteinelor în rândul copiilor din țările în curs de dezvoltare precum India. Accentul s-a mutat treptat de la proteine la malnutriție cu micronutrienți în anii 1970; presupunerea fiind că aceasta din urmă a fost o problemă mai severă și majoritatea copiilor au primit proteine adecvate. Acum este urgentă necesitatea reevaluării acestei ipoteze, deoarece dovezile sugerează că deficiențele de proteine continuă să persiste în rândul unor părți mari ale populației.
Potrivit Oficiului Național de Analiză prin Eșantion (NSSO 2011-12), gospodăriile rurale consumau 56,5 g de proteine (reduse de la 60,2 g în 1993-94), în timp ce gospodăriile urbane luau 55,7 g (57,2 g în 1993-94).
În zonele urbane, băuturile, băuturile răcoritoare și alimentele procesate reprezintă cea mai mare cheltuială lunară, în timp ce aceeași poziție o ocupă și cerealele din gospodăriile rurale. Această tendință a fost confirmată în continuare de un raport mai recent al pieței de consum din India 2020, care sugerează că cheltuim doar o treime din bugetul nostru alimentar pe alimente bogate în proteine.
Un factor care afectează posibil accesul oamenilor la o masă echilibrată ar putea fi faptul că alimentele sănătoase sunt costisitoare. Raportul Grupului Global pentru Agricultură, Sisteme Alimentare și Nutriție (2017) arată că realizarea chiar și a uneia dintre recomandările nutriționale, cum ar fi cinci fructe și legume pe zi (400g), ar însemna o cheltuială de aproximativ 52% din venitul gospodăriilor în țări precum India și Bangladesh.