Indicii nutriționale leagă organismele vii de mediul lor și de durabilitatea acestuia

Melanie S. Adams

1 Departamentul de antropologie, Universitatea din Colorado, Boulder, CO, SUA

nutriționale

Robert B. Adams

2 Departamentul de ecologie și biologie evolutivă, Universitatea din Colorado, Boulder, CO, SUA

Carol A. Wessman

2 Departamentul de ecologie și biologie evolutivă, Universitatea din Colorado, Boulder, CO, SUA

3 Institutul Cooperativ pentru Cercetare în Științe ale Mediului, Universitatea din Colorado, Boulder, CO, SUA

Barbara Demmig-Adams

2 Departamentul de ecologie și biologie evolutivă, Universitatea din Colorado, Boulder, CO, SUA

Abstract

Introducere

Preocupările urgente ale societății sunt adesea dezbătute ca entități separate: păstrarea pădurilor tropicale, eradicarea cancerului și diabetului și hrănirea copiilor înfometați în Africa. Oare umanitatea trebuie să aleagă între încurajarea sănătății umane sau a protecției mediului - sau le putem realiza pe amândouă, servind în același timp echitatea socială hrănind populația umană proliferată? Analize recente indică faptul că sunt posibile creșteri semnificative ale producției de alimente și că provocarea va fi într-adevăr de a realiza această creștere într-un mod durabil și echitabil (1, 2). Prezenta lucrare evaluează modul în care alimentele nutritive care favorizează sănătatea umană pot fi produse într-un mod durabil și echitabil din punct de vedere al mediului.