Indicele glicemic Cum vă afectează carbohidrații
Așa cum s-a explicat în postarea noastră anterioară pe blog, zahărul este un carbohidrat folosit de organism pentru combustibil. În acest articol, vom discuta despre indicele glicemic, o metodă de a distinge diferitele tipuri de carbohidrați prin măsurarea efectului acestora asupra zahărului din sânge sau a glucozei.
Care este indicele glicemic?
Pentru a revizui, zahărul din sânge (cunoscut și sub denumirea de glucoză) care este livrat în corpul nostru provine în parte din carbohidrații pe care îi consumăm. Indicele glicemic (GI) măsoară cât de repede carbohidrații dintr-un aliment determină creșterea nivelului de zahăr din sânge după ce ați mâncat și cât de repede se transformă carbohidrații în glucoză în corpul dumneavoastră. Sistemul GI compară toate alimentele cu glucoza pură (sau pâinea albă), ceea ce determină o creștere rapidă a nivelului de glucoză din sânge și are o valoare a indicelui glicemic de 100. Alimentele cu conținut ridicat de glicemie se digeră și se absorb rapid în fluxul sanguin, ceea ce determină o creștere modificări ale nivelului de zahăr din sânge. Alimentele cu glicemie scăzută digeră și absorb mai lent, ceea ce produce creșteri treptate ale glicemiei și ale nivelului de insulină. Pentru a afla nivelul zahărului din sânge, înscrieți-vă la unul dintre planurile InsideTracker. Veți învăța măsurarea glicemiei în repaus și veți primi recomandări pentru modificările stilului de viață, a exercițiilor fizice și a dietei, care vă vor ajuta să vă îmbunătățiți nivelul glucozei.
Care este rolul zahărului în organism?
După ce mâncăm alimente bogate în carbohidrați, sistemul nostru digestiv le descompune și le transformă în glucoză, care intră în sânge. De acolo, glucoza pătrunde în celulele indivizilor din tot corpul și le oferă energia de care au nevoie pentru a funcționa. Orice glucoză care nu este necesară imediat de celule este stocată în ficat și mușchi pentru utilizare ulterioară. Doi hormoni importanți ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge: insulina și glucagonul. Când nivelul zahărului din sânge este ridicat, insulina mută zahărul din sânge în celulele dumneavoastră. În schimb, glucagonul acționează pentru a elibera zahărul care este stocat în ficat atunci când nivelul zahărului din sânge este scăzut. Acest proces vă ajută să vă asigurați că organismul dvs. menține un echilibru natural constant în zahărul din sânge.
Aici apare indicele glicemic: clasifică alimentele și băuturile care conțin carbohidrați în funcție de modul în care acestea afectează nivelul zahărului din sânge. Scara variază de la 1 la 100, dar numai alimentele care conțin carbohidrați apar pe scară, deoarece au cel mai semnificativ efect asupra nivelului de zahăr din sânge. Iată defalcarea:
Dieta GI
Unii oameni susțin că urmarea unei diete bazate pe alimente cu IG scăzut vă poate ajuta să pierdeți în greutate și să vă mențineți nivelul zahărului din sânge mai stabil. Susținătorii acestui plan spun că corpul tău digeră rapid alimentele cu conținut ridicat de GI, ducând la fluctuații rapide ale zahărului din sânge. Dimpotrivă, alimentele cu un nivel scăzut la scara GI sunt digerate mai încet și astfel cresc glicemia într-un mod mai controlat și reglementat. Deoarece aceste alimente rămân în tractul digestiv mai mult timp, este posibil să vă simțiți plin mai mult timp. Cu toate acestea, studiile sugerează că dietele cu conținut scăzut de IG pot fi utile pentru unele persoane, dar ar trebui să facă parte dintr-o strategie generală de a mânca alimente sănătoase, de a menține greutatea optimă și de a face suficient exercițiu.