Indian Jujube de Julia Morton
Din cartea Fructele climatelor calde
de Julia F. Morton
Indian Jujube
Ziziphus mauritiana Lam.
Ziziphus jujuba L.
RHAMNACEAE
În timp ce cel mai cunoscut jujube chinezesc cu frunze netede (Ziziphus jujuba Mill.) Din familia Rhamnaceae, este de cultură veche în nordul Chinei și este cultivat pe scară largă în zonele ușor temperate, destul de uscate, din ambele emisfere, jujubul indian, Z. mauritiana Lam. (sin. Z. jujuba L.) este adaptat climelor calde. Se numește adesea doar jujube sau curmale chinezesc, ceea ce duce la confuzie cu speciile mai dure. Alte denumiri englezești sunt Indian Plum, Indian Cherry și Malay jujube. În Jamaica se poate numi prune coolie sau crabapple; în Barbados, dunk sau mangustine; în Trinidad și Africa tropicală, dunks; în Queensland, măr Chinee. În Venezuela este ponsigne sau yuyubo; în Puerto Rico, șorț sau yuyubi; în Republica Dominicană, perita haitiana; în Indiile de Vest francofone, pomme malcadi, pomme surette, petit pomme, liane croc chien, gingeolier sau dindoulier. În Filipine se numește manzana sau manzanita („măr” sau „măr mic”); în Malaya, bedara; în Indonezia și Surinam, widara; în Thailanda, futsa sau ma-tan; în Cambodgia, putrea; în Vietnam, tao sau tao nhuc. În India este cel mai frecvent cunoscut sub numele de ber, orbor.
Placa XXXV: INDIAN JUJUBE, Zizyphus mauritiana
Descriere
Planta este un cultivator puternic și are o rădăcină rapidă în dezvoltare. Poate fi un arbust tufiș de 1,2-1,8 m înălțime sau un copac de 10 până la 30 sau chiar 40 ft (3-9 sau 12 m) înălțime; erectă sau larg răspândită, cu ramuri înclinate grațios și ramuri coborâte, în zigzag, fără spini sau așezate cu spini scurți, ascuțiți, drepți sau agățați. Poate fi veșnic verde sau fără frunze timp de câteva săptămâni în verile toride. Frunzele sunt alternate, ovate sau alungite-eliptice, de la 1 la 2 1/2 în (2,5-6,25 cm) lungime, 3/4 până la 1 1/2 în (2-4 cm) lățime; se distinge de cele ale jujubului chinezesc prin firele de păr dense, mătăsoase, albicioase sau maronii de pe partea inferioară și pețiolurile scurte și pufoase. Pe suprafața superioară, acestea sunt foarte lucioase, de culoare verde-închis, cu 3 vene longitudinale vizibile, deprimate și există margini foarte fine pe margini.
Florile cu 5 petale sunt galbene, mici, în 2 sau 3 în axile frunzelor. Fructul copacilor sălbatici are o lungime de 1/2 până la 1 in (1,25-2,5 cm). Cu o cultivare sofisticată, fructul ajunge la 2 1/2 in (6,25 cm) în lungime și 1 3/4 in (4,5 cm) în lățime. Forma poate fi ovală, obovată, rotundă sau alungită; pielea netedă sau aspră, lucioasă, subțire, dar dură, se transformă din verde deschis în galben, devine mai târziu parțial sau total ars-portocaliu sau roșu-maroniu sau roșu. Când este ușor subconjurat, carnea este albă, clară, suculentă, acidă sau subacidă până la dulce, oarecum astringentă, la fel ca cea a unui crabapple. Fructele complet coapte sunt mai puțin clare și oarecum măcinate; fructele coapte sunt încrețite, carnea de culoare bufon, moale, spongioasă și moscată. La început aroma este plăcută și plăcută, dar devine deosebit de moale pe măsură ce fructele îmbătrânesc. Există o piatră centrală aspră, dură, ovală sau oblată, care conține 2 semințe eliptice, maro, de 1/4 in (6 mm) lungime.
Origine și distribuție
Jujubeul indian este originar din provincia Yunnan din sudul Chinei până în Afganistan, Malaezia și Queensland, Australia. Este cultivat într-o oarecare măsură pe întreg teritoriul său natural, dar mai ales în India, unde este cultivat comercial și a primit multă atenție și rafinament horticol, în ciuda faptului că scapă frecvent și devine un dăunător. A fost introdus în Guam în jurul anului 1850, dar nu este adesea plantat acolo sau în Hawaii decât ca ornament. Exemplarele sunt împrăștiate în părțile mai uscate din Indiile de Vest, Bahamas, Columbia și Venezuela, Guatemala, Belize și sudul Floridei. În Barbados, Jamaica și Puerto Rico arborele este naturalizat și formează desișuri în zone necultivate. În 1939, 6 copaci din Malaezia au fost introduși în Israel și au înflorit acolo. Se luptă cu culturi foarte ușoare de fructe puternic infestate cu muște de fructe și, prin urmare, au fost distruse pentru a proteja alți pomi fructiferi.
Soiuri
În India, există 90 sau mai multe soiuri care diferă în ceea ce privește obiceiul arborelui, forma frunzelor, forma fructelor, mărimea, culoarea, aroma, calitatea păstrării și sezonul de rodire. Dintre soiurile importante, unsprezece sunt descrise în bogăția enciclopedică a Indiei: „Banarasi (sau Banarsi) Pewandi”, „Dandan”, „Kaithli” („Patham”), „Muria Mahrara”, „Narikelee”, „Nazuk”, 'Sanauri 1', 'Sanauri 5', 'Thornless' și 'Umran' ('Die'). Pielea majorității este netedă și de culoare galben-verzui până la galben.
La Universitatea Agricolă Haryana, s-a făcut un studiu cu 70 de soiuri colectate din toate zonele de cultivare a jujubului din nordul Indiei și expuse într-o livadă experimentală în 1967-68. În 1980, au fost evaluate 16 selecții în mijlocul sezonului dintre acestea. „Banarasi Karaka” (cu aromă slabă) a dat cel mai mare randament (130 kg) pe arbore, urmat de „Mudia Murhara” și „Kaithli” (ambele cu o aromă bună) și „Sanauri 5” și „Desi Alwar” (ambele cu aromă medie). S-a decis că „Mudia Murhara”, „Kaithli” și „Sanauri 5” erau demne de cultivare comercială. În scopuri de reproducere, „Banarasi Karaka” și „Desi Alwar” ar putea contribui cu un conținut ridicat de celuloză; „Mudia Murhara”, solide solubile totale; „Kaithli”, conținut ridicat de acid ascorbic și aromă bună, în eforturile de a dezvolta un soi de mijloc mediu superior.
În 1982, 4 au fost selectate ca fiind cele mai promițătoare soiuri:
„Umran” - mare, galben-auriu, care devine maro ciocolată când este complet copt; dulce; 19% TSS; Aciditate 0,12%; greutatea medie a fructelor, 30-89 g; randament, 380-440 lbs (150-200 kg) per copac; coacere târzie; de bună păstrare și calitate a transportului.
„Gola” - mediu spre mare (în medie, 14-17 g); 17-19% TSS; 0,46-0,51% aciditate; galben-auriu, suculent, cu aromă bună; randament, 175-220 lbs (80-100 kg) per copac. Cel mai devreme de coacere; vinde la un preț ridicat.
„Kaithli” - de dimensiuni medii (în medie 180,0 g); 18% TSS; 0,5% aciditate; pulpa moale și dulce. Randament mediu, 100-350 kg (220-330 lbs).
„Katha phal” - mic spre mediu (în medie 10,0 g); verzui roșit pe un obraz cu galben roșcat; 23% TSS; 0,77% aciditate; randament mediu, 80-100 kg per copac. Târziu în sezon.
În plus față de acestea, 5 soiuri au fost descrise la Indian Indian Research Institute, New Delhi. Toate sunt cultivate în Delhi, sud-estul Punjabului și în vecinătatea Uttar Pradesh. Caracteristicile lor speciale sunt, pe scurt, după cum urmează:
„Dandan” - non-spinos; fruct mediu spre mare; de o calitate destul de bună; păstrează bine. Târziu în sezon.
„Gular Bashi” - fruct de dimensiuni medii, suculent, dulce, nonacru; de o calitate excelentă când sunt proaspete, moscate după depozitare. TSS 18,8% când este galben, 22,4% după ce a devenit brun. Piatra medie spre subțire, în formă de pâlnie, ușor separată de carne. Târziu în sezon. Se păstrează bine.
„Kheera” - mediu spre mare, oval cu cioc; pulpa moale, suculentă, de aromă bună și dulce. TSS 19,8%. Târziu; un purtător greu; de o calitate destul de bună de păstrare.
„Nazuk” - mediu spre mic, eliptic-alungit; pulpă slabă, destul de suculentă; de aromă bună, dulce, aproape fără astringență. TSS 17,4%. Mijlocul sezonului. Un purtător moderat. De calitate slabă de păstrare.
„Seo ber” („Seb”) - „mediu spre mare”; pielea groasă; pulpa moderat suculentă, astringentă, cu excepția cazului în care este curățată sau nu este mâncată până la maro deschis, când este foarte dulce și excelentă. TSS 19%. Piatra mare, groasă, fără sâmburi. Târziu în sezon. Se păstrează foarte bine.