Încheiați dezbaterea despre dietă
Știm deja ce să facem
Victoria Lambert, MS, RD
18 septembrie 2019 · 6 min de citire
Cunoștințele pe care le-am dobândit dintr-o educație științifică și 20 de ani de experiență ca nutriționist sunt de mică valoare într-o cultură în care oamenii doresc soluții rapide și toată lumea este un expert. În 2018, industria dietei și pierderii în greutate valorează 72 de miliarde de dolari. Este aproape egal cu SUA buget federal pentru Agenția pentru Protecția Mediului, NASA, conservarea resurselor naturale și a parcurilor naționale, Fundația Națională pentru Științe și Departamentul de Energie combinate.
Americanii sunt disperați de ajutor și sunt dispuși să încerce orice. Apreciez de ce oamenii sunt atrași de cele mai recente și de cele mai bune, mai ales când [introduceți dieta] (paleo, post intermitent, ceto, glicemic scăzut, fără gluten, local, vegan, altul) lucrează pentru cineva pe care îl cunosc și au motive să încredere. Simțul comunității și sprijinul care vine odată cu urmarea unei anumite diete poate fi foarte util.
Comunitatea medicală are puțin de oferit în ceea ce privește ajutorul eficient și de durată. SUA. modelul pentru asistență medicală se bazează pe boli și boli. În multe cazuri, pacienții mei nu își pot folosi asigurarea de sănătate pentru terapia nutrițională până nu sunt bolnavi. Cheltuim zero pentru prevenire și puțini profesioniști din domeniul medical au profunzimea cunoștințelor și abilitățile necesare în știința nutriției pentru a fi de ajutor.
Bolile de inimă și cancerul rămân primii doi ucigași din SUA, cu diabet, accident vascular cerebral și hipertensiune în primii zece. Ne mișcăm atât de puțin, laboratoarele de cercetare studiază acum efectele sedentarismului asupra corpului uman și a creierului. Lipsa comunităților de mers pe jos, cu biciclete și sigure contribuie în mare măsură, la fel și războiul pentru transportul public.
Majoritatea operațiunilor instituționale de service alimentar sunt periculoase. Centrele noastre de îngrijire a copiilor, școlile, închisorile și spitalele servesc mese care ne îmbolnăvesc și ne țin bolnavi. Programele de îngrijire a sănătății mintale servesc adesea alimente care împiedică vindecarea curajelor pacienților, afectând foarte probabil capacitatea corpului lor de a produce substanțele chimice de care au nevoie pentru a se recupera. Ziua în care serviciile de hrană și nutriție erau de așteptat să genereze venituri, în ziua în care lucrurile au mers teribil de greșit.
Timpul, energia și banii cheltuiți încercând să combată industria alimentară și a băuturilor sunt o risipă totală. Industria alimentară și a băuturilor nu a fost niciodată despre nutriție, bunăstare sau alimente. Este vorba de vânzări. Să fie foarte clar.
Timpul și energia cheltuite ocolind starea actuală a politicii pentru a repara legea fermei? Da. Este nevoie disperată de o politică cinstită și eficientă, dar am trecut de asta. Voința politică necesară pentru a afecta schimbarea este inexistentă. Pentru optimist, vă îndrept spre recomandări de politici bine concepute despre alimente ca medicamente de la Școala și Politica Nutrițională Friedman de la Universitatea Tufts. Acest document descrie o schimbare de politică care ar face întregul nostru sistem alimentar mai durabil, hrănitor și mai corect. De asemenea, abordează pregătirea militară, costurile de asistență medicală și disparitatea socială. Tufts își vor prezenta soluțiile la cea de-a 50-a aniversare a Conferinței de la Casa Albă privind alimentația, nutriția și sănătatea în 3-4 octombrie 2019.
Americanii fac mai mult, încearcă mai mult și cheltuiesc mai mult pentru sănătate și fitness cu rezultate descurajante. Condamnăm obezii pentru că mănâncă hamburgeri cu brânză și credem că slăbiciunea și sănătatea sunt sinonime. Dăm vina pe indivizi, chiar dacă mediul și cultura noastră cauzează rău. Abilitatea noastră de a arunca rușine este epică. Regimul alimentar ca o intervenție pentru pierderea în greutate este un eșec abisal. Este bine înțeles că biologia umană acționează împotriva eforturilor de slăbire. Cu toate acestea, continuăm să promovăm responsabilitatea personală, știind că sănătatea nu este determinată de mărime sau aspect sau de un cheeseburger. Dacă credeți acest lucru, faceți parte din problemă.