Începând cu dieta WFPB; Echipament de bucătărie; Dieta alimentară integrală pe bază de plante
Echipamentele de bucătărie scumpe nu sunt necesare pentru a face mese grozave pe o dietă WFPB. Acest lucru poate fi observat la cele mai sănătoase și mai longevive populații de pe planetă, cum ar fi Okinawanii, care tind să aibă echipamente de bucătărie foarte simple. Să aruncăm o privire rapidă la un kit de bază pentru bucătărie.
Cele elementare
Aveți nevoie de câteva oale și tigăi, bătuturi, spatule, linguri, căni de măsurat, boluri pentru amestecare, strecurătoare, gata. Unele dintre cele mai sănătoase populații din lume abia ai electricitate. Deci chiar ai nevoie de acele elemente de bază.
Mai mult confort
Un aragaz de orez și un aragaz lent sunt completări utile, dar cel pe care tind să îl folosesc aproape zilnic este un oala sub presiune. Doctorii Joel Fuhrman și Michael Greger arată clar că mâncarea fasole fiecare zi este unul dintre cele mai sănătoase lucruri pe care le poți face - mai ales atunci când consumul de fasole este legat de longevitate sănătoasă în mai multe studii epidemiologice 1 .
Aș recomanda ceva de genul acestei oale electrice sub presiune/multicooker. 2 Acestea sunt capabile să gătească orez, să fie programate în prealabil pe un cronometru, să gătească lent, să mențină alimentele calde și, pentru mine, cel mai important, să se oprească automat odată ce boabele etc. sunt gătite.
Avem și o oală tradițională sub presiune. Acest lucru va face treaba suficient de bine, dar nu puteți doar să aruncați fasolea, apăsați cronometrul și lăsați-l să-și facă lucrurile în timp ce continuați cu alte activități.
O altă trusă pe care o folosesc aproape în fiecare zi este o mică rasnita de cafea/condimente. Includ o lingură de pământ semințe de in și semințe de chia în dieta mea zilnică (împreună cu 6 jumătăți de nuci), astfel încât să obțin suficientă ALA pentru a face acizi grași omega-3 cu lanț lung EPA/DHA 3 4 de care organismul nostru are nevoie. Semințele de in sunt atât de dure încât să le consumi întregi înseamnă că aproape toate vor trece direct prin tine. Măcinarea lor (și a semințelor de chia) vă asigură că beneficiați de substanțele nutritive și fitochimice puternice - gram pentru gram, ele sunt, de asemenea, cea mai mare sursă de lignani 5 din orice aliment. La fel ca în majoritatea alimentelor, măcinarea lor proaspătă, mai degrabă decât măcinarea și depozitarea semințelor măcinate, este probabil cea mai bună.