Încălzirea globală amenință nivelul nutrițional al culturilor de bază The World de la PRX

Duminică, 29 octombrie 2017 - 10:15

amenință

Browserul dvs. nu acceptă sunet HTML5

Cultivarea grâului în Punjab, India.

Noi cercetări sugerează că scăderea nivelului de fier, zinc și proteine ​​rezultate din nivelurile ridicate de dioxid de carbon din atmosferă pun în pericol sănătatea umană, în special în lumea în curs de dezvoltare.

Într-o lucrare publicată în Nature în urmă cu câțiva ani, omul de știință de la Harvard Dr. Sam Myers și alți cercetători au arătat că culturile alimentare de bază pierd între cinci și zece la sută din fier, zinc și proteine ​​atunci când sunt cultivate cu 550 de părți pe milion de carbon. Acest lucru i-a determinat să se întrebe câte persoane ar fi expuse riscului de deficiențe de nutrienți dacă și-ar menține aportul actual al acestor culturi.

Au descoperit că cu 150 până la 200 de sute de milioane mai mulți oameni ar fi probabil împinși în deficiențe de nutrienți, pe lângă milioanele de oameni care suferă deja de această afecțiune.

În întreaga lume astăzi, spune Myers, aproximativ două miliarde de oameni suferă de deficiențe de micronutrienți. „În studiile pe care le-am făcut, am analizat cât de mulți oameni ar deveni nou deficienți, dar, desigur, există și sute de milioane sau miliarde de persoane care și-ar exacerba deficiențele”, subliniază el.

Deficiențele de nutrienți pot avea o serie de efecte negative asupra sănătății, spune Myers. De exemplu, zincul este o componentă importantă a sistemului imunitar uman și crucială pentru a ajuta copiii să lupte împotriva bolilor comune. Myers a descoperit că copiii cu vârsta sub cinci ani care au un nivel adecvat de zinc mor într-un număr mult mai mic din cauza infecțiilor frecvente, cum ar fi malaria, pneumonia și bolile diareice, decât copiii care suferă de deficit de zinc.

Deficitul de fier are o gamă mai largă de efecte negative asupra sănătății. „Femeile însărcinate mor într-un număr mai mare care dă naștere; există o mortalitate neonatală mai mare, adică moartea sugarilor la naștere sau imediat după aceea; și [vedem] reduceri ale IQ-ului, inteligenței [și] capacității de muncă ”, spune Myers.

Cercetarea Myers este un proces în doi pași. Primul pas, spune el, este simplu: cultivă culturi alimentare de bază în câmpuri deschise la concentrații ridicate de dioxid de carbon.