Înapoi la elementele de bază Bureți de copt - Ghid alimentar sănătos
Un burete este un tort de bază care, odată stăpânit, poate fi adaptat în moduri infinite. Iată tot ce trebuie să știți pentru a face bureți perfecți, într-un mod sănătos.
Reguli de bază pentru fabricarea buretelui
- Este important să măsurați cu precizie ingredientele folosind cupe de măsurare, linguri și cântare. Măsurătorile lingurii și cupelor se referă întotdeauna la cantități de nivel.
- Măsurați toate ingredientele înainte de a începe o rețetă.
- Ouăle trebuie folosite întotdeauna la temperatura camerei.
- Preîncălziți întotdeauna cuptorul (așteptați până când lumina se stinge) la temperatura indicată.
- Odată ce tortul este în cuptor, rezistați tentației de a deschide ușa. O scurgere bruscă de aer rece îl va face să se scufunde în mijloc. În schimb, așteptați până când timpul de gătit este aproape scurs înainte de testare.
- Dacă tortul pare să se rumenească prea repede, acoperiți-l cu hârtie rezistentă la grăsime până la sfârșitul gătitului.
- Pentru a testa un burete copt, scoateți din cuptor și atingeți centrul cu o mână - ar trebui să se simtă spongios și să „dea” foarte ușor.
- O prăjitură bătută ar trebui să se micșoreze de pe părțile laterale ale cutiei. Dacă este necesar, readuceți tortul la cuptor timp de câteva minute, închizând ușor ușa, astfel încât vibrațiile să nu provoace scufundarea tortului
centrul. - Toate prăjiturile sunt lăsate să stea în tigaie câteva minute după coacere pentru a se întări ușor.
- Indiferent de forma de burete pe care o faceți, pulverizați ușor baza și partea laterală a formei cu un spray antiaderent de gătit, apoi tapetați baza formei cu hârtie de copt. Acest lucru va opri alunecarea hârtiei.
- Bureții cu un conținut mai scăzut de grăsime nu se păstrează atât timp cât bureții cu grăsime mai mare. Majoritatea îngheață bine fără gheață. Dacă nu îngheață, depozitați bureții în recipiente etanșe într-un loc răcoros.
Tehnică
Acesta este un burete clasic fără grăsime și are o textură foarte ușoară. Veți avea nevoie de un mixer electric de mână, un bol mare și o lingură mare de metal.
3 ouă
1/2 cană zahăr ricin
3/4 cană de făină simplă
1 lingură apă clocotită
câteva picături esență de vanilie