Înainte de a pleca vegan, Citește Povestea mea - Ecocult
Brittany Barton este gazda emisiunii The Sparkle Kitchen Show și Wellness Beets Podcast, precum și bucătar, fotograf și scriitor de wellness. O persoană care suferă de boli autoimune și tulburări de alimentație o mare parte din viața ei, s-a resetat pentru vindecare și hrană, angajându-se să mănânce alimente adevărate. Pe blogul ei, SparkleKitchen.com, își inspiră cititorii să mănânce delicios și să devină o versiune mai sănătoasă și mai sclipitoare a lor. Conectați-vă cu Brittany pe Instagram, Pinterest, Facebook și Twitter.
Nutriția și sănătatea erau bătăile mele de mic. Am luat în considerare tot ceea ce au raportat mass-media și apoi mi-am făcut misiunea de a disemina acele informații familiei și prietenilor. De îndată ce mama mea a adus alimentele acasă, aș citi cu atenție fiecare etichetă și arunc articolele pe care le-am considerat improprii consumului.
Acest lucru nu a avut nicio legătură cu dorința sau nevoia de a pierde în greutate. Am avut norocul de a avea un metabolism rapid și nu m-am gândit niciodată de două ori la cantitatea de calorii pe care am consumat-o. Motivul meu era să mă protejez pe mine și pe cei dragi de ingredientele periculoase care presupuneau că au cauzat una sau alta boală.
Obsesia mea s-a intensificat doar pe parcursul facultății și la începutul anilor '20. Digestia mea a fost problematică de când îmi amintesc și am căutat ani de zile modalități de a ușura disconfortul. Am fost dispus să încerc orice pentru o ușurare. Așa că mi-am schimbat periodic planurile de alimentație ca o modalitate de a-mi testa corpul și de a-mi îmbunătăți problemele de sănătate.
A fost o dorință combinată de a vrea să fac ceea ce trebuie din punct de vedere sănătos și să fiu respectat pentru acele alegeri care au condus la scufundarea mea în mâncarea vegană.
Odată ce am început să lucrez în domeniul protecției mediului, am devenit puternic influențat de împrejurimile mele. Mulți dintre colegii mei și noii mei prieteni erau vegetarieni, vegani sau au dietă crudă, iar curiozitatea mea m-a condus pe o cale similară. Să recunoaștem, am vrut să mă încadrez și să fiu acceptat.
După o lună de așteptare la documentarele de politică alimentară, nu am mai putut privi în altă direcție cum se produce carnea noastră. Carnea de vită nu ar mai avea niciodată același gust. Am fost dispus să sacrific aroma pentru mediul înconjurător și tratamentul uman al animalelor, așa că am renunțat la carne. Când stomacul meu s-a supărat a continuat, un prieten mi-a sugerat să elimin lactatele, deoarece este o intoleranță obișnuită pentru oameni. M-am dus pentru asta.
Cu produsele lactate eliminate, mâncam acum o dietă preponderent vegană. În acest timp, problemele mele de digestie s-au diminuat și am crezut că asta trebuie să fie. Sănătatea și valorile mele erau aliniate și am decis că aceasta este calea vieții pentru mine, fără să mă întorc.
Găsind Calea?
Am fost vegetarian și apoi vegan timp de trei ani. Pe parcursul acestei noi diete, am mâncat în continuare ocazional fructe de mare și ouă și m-am împrăștiat cu mușcături de carne în timpul vacanței cu familia mea. Dar mereu m-am simțit vinovat că am mâncat-o. Am crezut că este nesănătos și va duce la o boală îngrozitoare.