În laboratorul chinez de nutriție, studenții stimulează alimentele care vindecă Universitatea Bastyr
De ce studenții de la Universitatea Bastyr iau Laboratorul chinez de nutriție, o clasă electivă de gătit singur?
Pentru studenții la medicina orientală, este o șansă de a afla cum se aplică conceptele de yin și yang pentru gătit. Pentru studenții nutriționali și culinari, este o șansă de a învăța o nouă filozofie a sănătății. Pentru studenții la științe pe bază de plante, este o șansă de a vedea cum se comportă plantele din grădină în wok sau în oala de supă. Pentru studenții la medicina naturistă, este o șansă să învețe încă o alternativă la pastile și produse farmaceutice.
Și pentru elevii din orice program, fiecare clasă se încheie cu o masă delicioasă pe care au învățat să o pregătească.
Studenții au prezentat toate aceste motive și multe altele în timpul unei vizite recente la laboratorul chinez de nutriție din bucătăria pentru nutriție integrală Bastyr.
„Sunt interesat să integrez mai multe ierburi în dieta mea și acesta este un mod de a face acest lucru”, spune Katherine Martello, studentă la științe pe bază de plante. - Deci este practic.
Toate sunt motive întemeiate, spune instructorul Boonchai Apichai, MD (China), MS, LAc, membru al facultății clinice Bastyr și practicant de lungă durată în acupunctură, tai chi și medicină pe bază de plante din China.
El introduce studenții în filosofiile energiei și echilibrului care stau la baza gătitului tradițional chinezesc. Toate alimentele au calități diferite, potrivite în momente diferite. Creveții, de exemplu, sunt un aliment încălzitor, bun pentru sănătatea rinichilor și a ficatului și benefic pentru qi (energia vieții), alăptarea și fertilitatea masculină. De asemenea, conțin grăsimi sănătoase.