În interiorul lumii misterioase a berii de banane, o adevărată pereche de viță de lună
Prima dată când am încercat un spirit pe bază de banane care m-a suflat a fost când un barman mi-a turnat o lovitură de Giffard Banane Du Bresil, un lichior delicios (spirt îndulcit) făcut din banane distilate. Lichiorul a izbucnit în aromă și parfumul de banane și caramele - răsfățul cu adevărat delicios m-a răsfățat. De atunci nu am reușit să găsesc nimic alcoolic care să aibă atât calitatea lui Giffard, cât și aroma distinctă de banane, dar am încercat obsesiv să.
Prin această căutare aprinsă am descoperit berea cu banane. În timp ce berea cu banane s-ar putea să pară ceva inventat de cea mai recentă fabrică de bere artizanală, este de fapt un aliment de bază din Africa de Est. De ce bananele? Simplu, sunt abundenți și pot fermenta ca orice alt fruct. Luați Rwanda, de exemplu, bananele sunt un aliment de bază, așa că urwagwa - berea cu banane - este prea.
Procesul de preparare a berii cu banane pare simplu la suprafață: fermentați bananele, dar este de fapt un pic mai implicat și consumator de timp. Deși nu există o singură modalitate strictă de a face preparatul, procesul de bază presupune lăsarea bananelor necojite într-o groapă timp de câteva zile pentru a se coace. Carnea este apoi îndepărtată de pe piele, frământată, făcută suc, filtrată și diluată. Apoi, drojdia sălbatică se adaugă amestecului sub formă de mei, porumb sau sorg - un tip de iarbă folosit și pentru a face baijiu. Odată ce acea drojdie mănâncă zahărul - procesul pe care îl numim fermentare - aveți bere cu banane.
36 Cadouri și gadgeturi pentru oricine iubește băuturile
În timp ce majoritatea berilor cu banane sunt de casă sau sunt vândute de micii producători din comunitățile locale africane, sunt disponibile beri de banane obișnuite, comercializate în masă - un fel. Sunt puțini, dar pot fi găsiți. Importatorul din Țările de Jos Mongozo creează o bere cu banane, la fel ca Banana Investments Ltd din Tanzania, care produce Raha. Potrivit Ratebeer.com, Raha are un ABV de 8% și are 240 de calorii pe sticlă, dar acestea sunt toate informațiile oficiale listate.