Importanța vitaminelor și mineralelor în dieta noastră Organizația internațională Sri Sathya Sai
Importanța vitaminelor și a mineralelor în dieta noastră
Dacă alimentele vegetariene care sunt consumate trebuie să fie echilibrate și sănătoase, ar trebui să conțină doze liberale de vitamine C și E, care sunt disponibile în legume
Sathya Sai Baba, 21 ianuarie 1994
Academia de nutriție și dietetică, în declarația de poziție din 2016 1, a declarat că „dietele vegetariene, inclusiv dietele vegane, sunt sănătoase, adecvate din punct de vedere nutrițional și pot oferi beneficii pentru sănătate pentru prevenirea și tratarea anumitor boli. Aceste diete sunt adecvate pentru toate etapele ciclului de viață, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria, copilăria, adolescența, vârsta adultă mai în vârstă și pentru sportivi. ” Academia afirmă, de asemenea, că dietele pe bază de plante sunt mai durabile din punct de vedere ecologic decât dietele bogate în produse de origine animală, deoarece utilizează mai puține resurse naturale și sunt asociate cu mult mai puține daune asupra mediului. În plus, vegetarienii și veganii prezintă un risc redus de anumite condiții de sănătate, inclusiv boli cardiace ischemice, diabet de tip 2, hipertensiune, anumite tipuri de cancer și obezitate 1 . Consumul unei varietăți de dietă pură, minim procesată, pe bază de plante integrale, este optim pentru sănătate 1-6 .
Este important să recunoaștem că majoritatea suplimentelor recomandate pot fi obținute cu ușurință din alimente naturale. De exemplu, unele autorități recomandă suplimentarea cu grăsimi Omega-3, dar această cerință poate fi ușor îndeplinită consumând 1-2 linguri de semințe de in sau semințe de chia 3,6. La fel, cerințele de fier pot fi îndeplinite și prin mijloace dietetice. Verdele cu frunze, leguminoasele, produsele din soia și semințele sunt surse excelente de fier 5. Pentru iod, există multe opțiuni pentru a satisface cantitatea zilnică necesară. Sarea iodată este o opțiune ușoară, cu recomandarea de a include ¼ linguriță zilnic în gătit 6 .