Impactul alimentelor procesate asupra organismului - Herd Healthy
de Jessica Meek, MS, RD, LD
29 octombrie 2018
în Mâncat sănătos
Pentru majoritatea americanilor, mai mult de jumătate din dietele lor constau în alimente procesate.
De catre noi. Definiția Food and Drug Administration (FDA), alimentele procesate sunt orice produs care a trecut printr-o metodă de prelucrare precum conservarea, gătitul, deshidratarea sau congelarea. Pentru ca un aliment să fie „proaspăt”, acesta trebuie să provină direct de la sursă, cum ar fi o bucată de fruct. Exemple de alimente ușor procesate includ mere pre-tăiate, conserve de ton și legume congelate.
Când ne gândim la alimentele procesate, obiecte precum sifon, bomboane și produse de patiserie ne vin de obicei în minte. Aceste alimente sunt prelucrate intens și sunt adesea denumite „ultraprocesate”. Acestea conțin arome sintetice, îndulcitori, emulgatori și alți aditivi în încercarea de a imita calitățile senzoriale ale alimentelor neprelucrate sau procesate minim sau de a masca calități nedorite.
Alimentele procesate sunt adesea lipsite de proteine, fibre, vitamine și minerale, care pot fi pierdute în timpul producției. Pentru a înrăutăți lucrurile, companiile vor adăuga zahăr, grăsimi nesănătoase și sodiu pentru a spori aroma unui produs. Pentru a extinde vânzarea după date, se utilizează o multitudine de conservanți. Cercetările arată că cu cât sunt mai multe alimente modificate, cu atât sunt mai rele pentru sănătatea dumneavoastră.
Ca răspuns la consumul crescut de alimente procesate, a existat un impact negativ asupra sănătății oamenilor americani. Corpurile noastre nu au fost concepute pentru a prospera cu alimente procesate.