Imigranții mexicani adoptă rapid dieta SUA - Futurity

Sunteți liber să distribuiți acest articol sub licența Attribution 4.0 International.

adoptă

UNC-CHAPEL HILL (SUA) - Un nou studiu arată că mexicanii care migrează în SUA încep adesea să mănânce o „dietă americană” tipică, care ar putea pune sănătatea în pericol.

În timp ce cercetătorii au identificat unele îmbunătățiri sănătoase ale dietei - mulți mexicani din Statele Unite mănâncă mai multe fructe și legume, carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, pâine bogată în fibre și lapte cu conținut scăzut de grăsimi decât au consumat în Mexic - în general, mexicanii din SUA mănâncă mai multe grăsimi saturate, zahăr, gustări sărate, pizza și cartofi prăjiți decât au făcut-o în Mexic.

Cercetătorii de la Universitatea din Carolina de Nord din Chapel Hill avertizează că aceste modificări ar putea duce la rate mai mari de obezitate, boli de inimă și anumite tipuri de cancer comparativ cu persoanele din Mexic. Descoperirile sunt raportate în Journal of Nutrition.

Alți doi factori fac constatările notabile. În mod tradițional, ratele globale de mortalitate și ratele de deces din cauza bolilor cardiovasculare și a cancerului sunt mai mici în rândul imigranților hispanici decât albii non-hispanici, dar modificările dietetice cresc riscurile imigranților; iar creșterea proporției de hispanici în populația SUA (preconizată să crească de la 1 la 6 în 2010 la 1 la 4 până în 2050) înseamnă că mai mulți oameni s-ar putea confrunta cu probleme de sănătate influențate de dietă.

„Imigranții mexicani - cei născuți în Mexic - rămân cu alimentele tradiționale mai mult timp”, spune Carolina Batis, un doctorat. candidat la nutriție și originar din Mexic. „Dietele mexicanilor născuți în SUA reflectă aproape în totalitate dieta culturii americane. Vedem că familiile devin adesea complet aculturate în dieta americană în cadrul unei generații din SUA ".

Batis și colegii săi au examinat dietele a peste 16.000 de persoane din patru grupuri: mexicani, mexicani care au imigrat în Statele Unite, mexicani americani născuți în Statele Unite și albi non-hispanici în Statele Unite.