Îmbunătățirea trasabilității suplimentelor alimentare în timpul producției Perspectiva nutrițională
Darcy Simonis
Majoritatea SUA adulții iau unul sau mai multe suplimente alimentare. Cu un număr tot mai mare de utilizatori, este imperativ să se facă mai multe pentru a asigura protecția consumatorilor. Un expert explică modul de îmbunătățire a trasabilității în producția de suplimente alimentare folosind un sistem de gestionare a operațiunilor de fabricație (MOM).
Producătorii de suplimente trebuie să adopte proceduri clare de trasabilitate pentru a se asigura că numai suplimente de înaltă calitate intră pe piață pentru a reduce riscul pentru consumatori. Luați în considerare, de exemplu, un SUA din martie 2013 Raportul Biroului de Responsabilitate al Guvernului menționând că în perioada 2008-2011, FDA a primit 6.307 rapoarte de evenimente adverse legate de suplimentele alimentare. 1 Deși motivele acestor rapoarte variază, este un bun memento de ce controlul calității - și, prin asociere, trasabilitatea - este întotdeauna important. Nevoia de trasabilitate este, de asemenea, mare, având în vedere creșterea actuală a alergiilor la nivel mondial. Doar în SUA, de exemplu, în 2012, 9,0% din S.U.A. copii și 7% din S.U.A. adulții au fost raportați ca având febră de fân. 2 Este clar că creșterea consumului de suplimente trebuie asociată cu o creștere a trasabilității din industria suplimentelor alimentare. Chiar și o greșeală poate avea consecințe grave.
Din fericire, există reguli și legislație clare, în funcție de regiunea în care se află producția, pe care producătorii le pot urma pentru a se asigura că mențin standarde ridicate atunci când vine vorba de suplimentarea producției. În același timp, există multe tehnologii inovatoare disponibile care pot ajuta companiile nu numai să îmbunătățească trasabilitatea, ci și să economisească bani și să îmbunătățească eficiența proceselor.
Legislația în S.U.A. și UE
În SUA, reglementarea alimentelor și a suplimentelor alimentare intră sub incidența Administrației pentru Alimente și Medicamente (FDA). Produse alimentare în S.U.A. sunt împărțite în diverse categorii, inclusiv alimente, aditivi alimentari, substanțe adăugate și suplimente alimentare, cu standarde specifice de fabricație care diferă între categorii. Producția de suplimente alimentare trebuie să fie în conformitate cu bunele practici actuale de fabricație pentru suplimentele alimentare (cGMP) stabilite în 2007.
Suplimentele alimentare sunt produse complexe, iar cGMP-urile FDA pentru suplimentele alimentare contribuie la asigurarea compoziției, purității și tărie. GMPC stabilesc cerințele pentru producătorii de a produce, deține și distribui suplimente alimentare, precum și materialele utilizate pentru fabricarea acestora, în condiții adecvate, astfel încât calitatea suplimentului alimentar să nu fie afectată.