Ulei vegetal Subiecte de sănătate

Rezumat subiect contribuit de voluntari: Allen

vegetal

Uleiurile vegetale sunt derivate din plante, cum ar fi nuci de cocos, floarea soarelui, soia, măsline și arahide. Spre deosebire de grăsimile animale, care sunt solide la temperatura camerei, uleiurile vegetale sunt lichide la temperatura camerei. Uleiurile vegetale pot conține grăsimi saturate și grăsimi trans, ambele putând contribui la probleme de sănătate.

În dieta umană, grăsimile saturate sunt derivate din surse animale și din unele surse vegetale, în timp ce grăsimile trans provin din carne și lapte, pe lângă uleiurile vegetale parțial hidrogenate și rafinate.

Efecte asupra sănătății uleiului vegetal

În general, uleiurile nu sunt sănătoase. Contrar așteptărilor, chiar și uleiul de măsline extravirgin poate afecta funcția arterială atunci când este consumat. Alte uleiuri au, de asemenea, efecte dăunătoare asupra funcției endoteliale. Cercetările confirmă faptul că ingestia de ulei, indiferent de tipul de ulei sau dacă a fost proaspăt sau prăjit, a arătat o scădere semnificativă și constantă a funcției arteriale.