Îmbunătățirea anumitor alimente la micul dejun și la prânz crește consumul de energie al azilului de bătrâni
Afiliere
- 1 Departamentul de dietetică și nutriție, Florida International University, Miami, FL 33199, SUA. [email protected]
Autori
Afiliere
- 1 Departamentul de dietetică și nutriție, Florida International University, Miami, FL 33199, SUA. [email protected]
Abstract
Obiectiv: Facilitățile de asistență medicală oferă adesea alimente îmbunătățite sau îmbogățite, ca parte a unei abordări „primele alimente” pentru creșterea aportului de nutrienți la rezidenții cu aporturi inadecvate sau care se confruntă cu pierderea în greutate. Studiul obiectiv a fost de a determina dacă îmbunătățirea energetică și proteică a unui număr mic de articole din meniu ar duce la creșterea aportului de calorii și proteine la trei mese (mic dejun, prânz și cină) la rezidenții de îngrijire pe termen lung.
Proiecta: Un design randomizat încrucișat a fost folosit pentru a compara aporturile de alimente cântărite de investigator în trei condiții de meniu: control (fără mese îmbunătățite); prânzul doar îmbunătățit; și atât micul dejun, cât și masa de prânz îmbunătățite. Două alimente pentru micul dejun (suc și cereale fierbinți) și două alimente pentru prânz (supă și garnitură de cartofi) au fost alese pentru îmbunătățire.