Ierburile de grâu sunt speciale
Toate speciile de grâu sunt anuale; aceste ierburi cresc până la 1 metru și sunt membre ale genului Triticum, care aparține familiei Poaceae.
Aceste informații despre Sprouts sunt furnizate gratuit din cartea Sprout a lui Isabell Shipard.
…… Au fost utilizate pentru a indica textul omis.
Vă rugăm să consultați cartea lui Isabell despre germinarea semințelor
Set complet - Carte și pachet DVD - 20% REDUCERE
Sprout - Pachet de cărți și DVD - 10% REDUCERE
Lăudări de carte Sprout
Grâul dur sau dur, Triticum durum, este o specie rezistentă care produce bine, chiar și în condiții de precipitații scăzute și temperaturi ridicate. Boabele lungi și ascuțite se formează în capete de semințe compacte. Datorită conținutului ridicat de gluten și a durității semințelor, este utilizat în principal pentru spaghete și paste.
Pâinea de grâu T. aestivum, este un bob moale cu o textură făinoasă, utilizat în principal în fabricarea pâinii sau a altor produse de panificație.
Speltul numit și grâu Dinkel, T. spelta, este considerat unul dintre boabele foarte originale folosite de om. Urechile sau capetele semințelor sunt lungi, subțiri, ascuțite și cremene. Boabele cresc bine în condiții dure, în special în extreme de frig și altitudini mari. Speltul a devenit popular ca aliment sănătos, pentru biodisponibilitatea nivelurilor sale ridicate de nutrienți. Conținutul de proteine, de spelt, este ușor mai mare decât alte specii, deși acest lucru poate diferi în funcție de sol și condițiile climatice. Spelta este considerabil mai mare decât alte grâu din aminoacizi esențiali și este o sursă mai mare de multe vitamine și minerale.
Speltul conține carbohidrați ca mucopolizaharide, despre care s-a constatat că joacă un rol decisiv în coagularea sângelui și în întărirea sistemului imunitar. Boabele conțin peste 18 acizi grași, inclusiv 1,9% acid linoleic. Hildegard din Bingen, celebra stareță, compozitoare și scriitoare germană din secolul al XII-lea, a apreciat ortografia ca un bob ușor de digerat, foarte nutritiv, creând fericire și mulțumire în corp. Cercetări europene recente au arătat că grâul spelt este eficient pentru peste 30 de afecțiuni, inclusiv angina și diabetul; de asemenea, pentru constipație, diaree, sindromul intestinului iritabil și celiacă (demn de remarcat, deoarece persoanele cu astfel de afecțiuni, în general nu pot tolera conținutul ridicat de gluten al făinurilor de grâu). Glutenul este conținutul de proteine care conferă consistenței elastice și tenace aluatului, precum și rezistenței și coeziunii pâinii coapte. Grâul spelt este diferit: conține o substanță care ajută digestibilitatea glutenului. Semințele de spelt, făina și pâinea sunt acum disponibile în multe magazine de produse naturiste.
Botanicii au identificat aproape 30.000 de specii și au dezvoltat soiuri de grâu, care sunt atribuite uneia dintre mai multe clasificări, ca având sâmburi tari sau moi. Această concentrație este o funcție a raportului proteină-amidon în endosperm, partea amidonă, mijlocie a semințelor.
Ocazional Triticale poate fi disponibil în magazinele de produse naturiste. Este o boabă, produsă prin încrucișarea grâului și a secarei, în scopul prevăzut al meritelor de proteine și de fabricare a pâinii din grâu și al durabilității și al conținutului ridicat de lizină din secară. Pronunțat „trit-i-kay-lee” numele este o combinație a denumirilor latine ale plantelor: „triti” care se referă la triticum pentru grâu și „cale” care se referă la secale pentru secară. Se observă că boabele conțin mai multe proteine decât grâul, are mai puțin gluten decât grâul și, de asemenea, nivelul ridicat de lizină, care este comun în secară. Grâul este, fără îndoială, unul dintre cele mai importante cereale cultivate la nivel mondial. Orice am face fără pâine pe mesele noastre?
Pentru a încolți grâu, cumpărați cerealele de la un magazin de produse naturiste; folosiți ortografie, dacă este disponibilă. Grâul de pâine (cereale moi) este, de asemenea, bun pentru muguri, deoarece este ușor de digerat, în timp ce grâul dur este considerat cel mai bun pentru cultivarea ierbii de grâu. Unele magazine pot pur și simplu să aprovizioneze grâu, fără nicio indicație, de fel. Nu vă faceți griji, toate speciile vor răsări. Dacă ceea ce cumpărați este grâu tare, acesta va germina, totuși mugurii vor fi mai greu de mestecat, dacă sunt consumați ca germeni proaspeți. Înmuiați semințele într-un borcan sau pungă 6-12 ore, clătiți de 2-3 ori pe zi timp de 2-4 zile și creșteți cu o lungime de 1/2 -1cm.
Constituenți:
acid linolenic și linoleic, acid abscisic, gluten, peste 80 de enzime, inclusiv superoxid dismutază (SOD); co-enzima Q10, zaharuri, lignani, squalen, bioflavonoide, fibre, clorofilă - bogate în iarbă de grâu, proteine 9-14% în germenii de grâu cu 17 aminoacizi, inclusiv 8 elemente esențiale (scor aminoacizi 64; numai conținut moderat de licină)
Vitamine:
A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, B17, C, D, E, F, H, K, P, colină, acid folic, inozitol, PABA
Minerale:
bor, calciu, clor, crom, cobalt, cupru, iod, fier, magneziu, mangan, molibden, nichel, fosfor, potasiu, seleniu, siliciu, sodiu, sulf, zinc
Acțiuni:
alterative, antibacteriene, antibiotice, antiinflamatorii, antioxidante, antivirale, cancerolitice, coleretice, deodorante, depurative, digestive, diuretice, hepatoprotectoare, hipoglicemiante, imune-potențatoare, laxative, nutritive, sedative, tonice
Utilizări medicinale
Varza germinata de grau este un tonic eficient si economic pentru imbunatatirea starii generale de sanatate. Cumpărați niște cereale integrale și încolțiți o mână de semințe la fiecare două zile. Semințele devin alimente vii de îndată ce are loc germinarea și se activează enzime valoroase. Odată consumate, aceste enzime acționează ca catalizatori care îndeplinesc funcții importante în organism, cum ar fi: pentru a ajuta metabolismul, neutraliza toxinele, curăța sângele și oferă energie pentru nenumărate funcții corporale.
Enzima diastază, activată prin germinarea grâului, transformă amidonul în substanțe nutritive absorbabile. Gustul dulce al grâului germinat ne spune că enzimele sunt activate. Mestecarea bine a mugurilor face ca întregul lor potențial să fie disponibil pentru curățarea și regenerarea celulelor corpului și ca tonic puternic. Aceste enzime, de asemenea, ajută la digestia altor alimente și pot beneficia pe oricine suferă de probleme digestive și de asimilare. Mâncând muguri de grâu, obținem, de asemenea, beneficiul germenilor de grâu, o sursă bogată de vitamina E (de obicei eliminată în măcinarea făinii). Vitamina E este un nutrient esențial pentru fertilitate, piele sănătoasă, păr, glande, rinichi, mușchi (în special inima), circulație și sistemul nervos; de asemenea, pentru construirea celulelor roșii din sânge și îmbunătățirea absorbției grăsimilor, proteinelor, vitaminelor A, C și fierului. Germenii de grâu (embrionul semințelor), în stadiile incipiente ale creșterii plantelor, sunt considerate unul dintre cele mai bune remedii pentru a ajuta la depășirea unei tendințe către avort spontan și naștere prematur.