Identificarea proteomică a proteinelor S-nitrozilate diferențiale între carnea de vită cu

Adăugați la Mendeley

diferențiale

Repere

În primul rând, am identificat proteina S-nitrozilată și siturile din carnea de vită.

Au fost identificate mai multe proteine ​​S-nitrozilate și site-uri la carnea de vită cu pH ridicat.

Motivul modificărilor cisteinei a fost explorat în mușchiul de vită postmortem.

Proteinele S-nitrosilate diferențiale au fost implicate în metabolism și homeostazie.

Abstract

Acest studiu a avut ca scop identificarea proteinelor S-nitrozilate diferențiale la post-mortem în mușchii longissimus thoracis (LT) din carnea cu carcase cu intermediar (5,40