Idei rapide, sănătoase pentru cină Cum să-ți aprovizionezi bucătăria
Strategiile unui dietetician pentru mesele rapide de noapte.
E după-amiaza târziu; Sunt ocupat să lucrez în biroul meu și habar n-am ce pregătesc pentru cină în seara asta. Suna familiar?
Mi-aș dori să fiu unul dintre acei oameni care petrec duminica după-amiaza pregătind și înghețând cine pentru săptămână. Dar, sincer, după o săptămână lungă, gătitul este ultimul lucru pe care vreau să-l fac. Duminicile sunt ziua mea de odihnă.
Acum, când amândoi copiii mei sunt plecați la facultate, trebuie doar să pregătesc cina pentru doi. Din fericire, soțul meu este bucuros să mănânce orice i-am pus în față și, mai important, el face vasele!
În casa mea, încercăm întotdeauna să mâncăm alimente sănătoase și să ținem sub control caloriile. Nu pun niciodată unt pe legume, iar „prăjit” este un cuvânt străin în bucătăria mea. Mesele sunt simple și simple, deoarece necesită mai puțin timp și pentru că am prefera să savurăm un pahar de vin sau o lingură de înghețată cu conținut scăzut de grăsimi în loc de un sos de cremă de lux.
Smarts pentru alimente
Strategia mea pentru mese rapide și ușoare începe în magazinul alimentar. Coșurile de produse din frigiderul meu sunt întotdeauna pline. Pe lângă fructele și legumele proaspete, încarc frigiderul cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, jumătate și jumătate fără grăsimi (un truc de gătit pe care l-am învățat de la „Doctorul nostru de rețete” Elaine Magee), o varietate de brânzeturi, hummus, ouă și lapte degresat.
În funcție de ceea ce este la vânzare, îmi aprovizionez congelatorul cu articole precum porc și carne de porc și carne de vită, somon, tilapia, piept de pui dezosat și pământ macinat. Când ajung acasă de pe piață, împart aceste alimente în porții pentru două, astfel încât să le pot dezgheța cu ușurință cu câteva ore înainte de cină. De asemenea, în congelatorul meu există o cantitate de chifle de grâu integral, rulouri de ciabatta, mese Lean Cuisine, autocolante cu oală de pui (le arunc în bulion de pui cu ciuperci și umflături pentru a face supă) și pungi de legume congelate.
Capsele din cămară includ cereale (Kashi Go Lean Crunch și Special K sunt preferatele noastre), orez brun (orezul pregătit al unchiului Ben), paste amestecate din grâu integral, roșii conservate în cuburi mici, segmente de portocale mandarine, cartofi dulci, nuci, o varietate de conserve de fasole, supă, cafea și ceaiuri asortate (după-amiaza mea).
Continuat
În bucătărie
Echipamentul meu preferat pentru mesele rapide include grătarul, grătarul, cuptorul cu microunde și cuptorul cu prăjitor de pâine. Majoritatea legumelor proaspete sunt pur și simplu spălate și aburite ușor la cuptorul cu microunde, urmate de o stoarcere de lămâie proaspătă și un strop de condiment Cajun lite. Excepția - sparanghelul, ardeiul roșu, dovleceii și vinetele sunt o perfecțiune pură la grătar pe grătar sau în tigaie. Grătarul acestor legume caramelizează zaharurile naturale, astfel încât acestea să se topească în gură. Am transformat mulți dintre cei care purtau legume cu aceste delicii la grătar.
Carnea, păsările și peștele erau considerate centrul farfuriei, dar la mine acasă sunt tratate mai degrabă ca niște farfurii. Cel mai simplu și mai rapid mod de a pregăti cărnile și fructele de mare este pe grătar, în tigaie (pe vreme nefavorabilă) sau în prăjitorul de pâine.
Sunt, de asemenea, un mare fan al puiului rotisor cumpărat în magazin. Obișnuiam să prăjesc găinile până când am descoperit cât de ieftine și delicioase sunt direct de la magazinul alimentar (Costco este preferatul meu). Doar pentru noi doi, primim cel puțin două mese de la un pui. Într-o noapte, mâncăm sâni prăjiți. Apoi, scot puiul rămas și fie îl arunc într-un vas pentru paste; serviți-l rece peste un pat de broccoli; sau faceți o salată fructată de pui cu struguri roșii, migdale șlefuite și maion ușor, plus o notă de miere și tarhon.