Idei pentru modul de gătit cu forma Miso
Miso-ul umami este perfect pentru supă, da. Dar aduce și aroma sa distinctivă tuturor tipurilor de creații de bucătar. Oferă-i un loc primordial și în gătitul tău.
Miso este noul obiectiv pentru împărtășirea bogăției indulgente în feluri de mâncare. „Pasta de soia fermentată dă note sărate, dulci și sărate tuturor felurilor de alimente”, spune Mina Newman, câștigătoare Chopped și bucătar executiv la Sen Sakana din New York City. „Folosesc miso-ul roșu pentru a construi o aromă de nucă, asemănătoare caramelului și miso-ul alb ca bază sărată, umplută cu umami”, spune ea. În plus, pasta conține și o lovitură sănătoasă de probiotice. Deși unele piețe de specialitate au o gamă largă, există trei variații principale ale miso-ului cu care vrei să începi să experimentezi: roșu, galben și alb. Începeți cu aceste idei de la Newman.
Dați un impact sosului de brânză.
Adăugați niște miso într-o oală cu brânză mozzarella, capră sau cheddar și topiți-le încet până obțineți textura potrivită. Subțireți sosul cu vin alb pentru o stropire de legume sau păstrați-l gros pentru scufundare.