Iaurt cu morcov turcesc Iaurt cu morcov Iaurt cu morcov Mănâncă dragostea
Această baie de morcov cu iaurt turcesc ușor de făcut este incredibil de captivantă și gustoasă. O veți face nu numai pentru cină, ci și pentru a mânca în fiecare zi. (Salt direct la rețetă.)
Imaginați-vă anii 80: toate culorile neonului și coafurile proaste împreună cu zgârieturi grafice și sintetizatoare. Imaginează-mă acum în anii 80, un copil cu un păr și mai rău (gândește-te la mugetul scăpat de sub control), mod teribil (de ce m-a lăsat mama să cumpăr bretelele alea?) Crescând în Midwest ca un copil asiatic-american incomod., unde toată lumea a presupus că nu vorbesc engleza (da, m-am născut aici, mulțumesc). Dieta mea consta în cartofi prăjiți rapid pe care i-a făcut mama, mâncare tradițională taiwaneză care a luat toată ziua să se pregătească și o ocazională pizza congelată pe care am mâncat-o acasă la prietena mea. Nu existau prea multe produse lactate, nu existau prea multe junk food și nu exista prea multă expunere la cultura alimentară în afara bucătăriei taiwaneze și chineze a părintelui meu și a mâncării convenabile din Midwest a prietenului meu.
Așadar, probabil că nu surprinde faptul că nu aveam cu adevărat mâncare din Orientul Mijlociu până nu m-am mutat aici la San Francisco. Și, deși îmi place să mănânc diferite tipuri de alimente, afară și în jur, rareori îmi vine în minte să le fac acasă. Dar în ultima vreme cărțile de bucate s-au îngrămădit în casa mea și continuu să fac același lucru din nou și din nou la cină. Nu că nu-mi iubesc sosul în stil bologonez sau Turcia și tăiței. Dar când micul dvs. apartament cu un dormitor a rămas fără spațiu și începeți să vă păstrați cărțile de bucate sub birou, știți că este timpul să începeți să le folosiți sau să începeți purjarea. Și astfel, răsfoiam măcelarul de legume în căutarea inspirației vegetale, că am dat peste o rețetă pentru iaurt turcesc de morcov pe care trebuia să o fac imediat. Odată gustat și știu că voi pune această rețetă în rotația mea standard.
Am descoperit mai întâi ideea iaurtului sărat de la Cheryl Sternman Rule, autorul Yogurt Culture. Pentru mine, iaurtul a fost o bază pentru granola sau fructe, poate cu un strop de miere deasupra, dacă simt pantaloni extra fantezi. Sigur, am folosit iaurtul ca înlocuitor pentru coacere când nu aveam smântână pentru prăjituri bundt și prăjituri de lire sterline. Dar ideea iaurtului sărat mi-a fost străină. Amuzant, totuși, este un lucru destul de obișnuit în alte culturi, inclusiv în Orientul Mijlociu, unde labneh, un iaurt strecurat (încordat dincolo de iaurtul grecesc) este incredibil de comun. Se amestecă o linguriță de sare în 2 căni de iaurt în stil grecesc și se strecoară pentru o zi (sau mai mult). Ai labneh.
Labneh este servit sărat, adesea strecurat până la consistența cremei de brânză sau chiar mai ferm și conservat în bile în ulei de măsline. Scufundarea turcească cu iaurt de morcovi nu necesită ca iaurtul să fie aproape de firma respectivă. Dar aroma sărată îmi amintește de o scufundare în care am avut un restaurant mediteranean local Tawla de care m-am îndrăgostit. Au o cină fixă la prețuri rezonabile, pe care o ador pentru că nu trebuie să mă hotărăsc altceva decât să mă bucur doar de ceea ce aduc. De asemenea, mă face să mă bucur de feluri de mâncare pe care, probabil, nu le-aș comanda în mod normal, pentru că sunt doar un duddy obraznic și mă țin de ceea ce știu. Uneori este bine să ieși din zona ta de confort. Și această baie ușor de făcut este o modalitate excelentă de a începe.
Iaurt de morcov turcesc
Această scufundare este un fel de, dar nu prea asemănătoare unei versiuni din Orientul Mijlociu a Dipului de ceapă franceză. Dulceața morcovilor fierți, crăpătura fisticului și pumnul de usturoi se amestecă pentru a face o baie strălucitoare care va impresiona cu foarte puțin efort. Faceți-o înainte și se va păstra timp de aproximativ 5 zile la frigider. Am folosit un amestec de morcovi portocalii, galbeni și albi, dar puteți folosi morcovi obișnuiți portocalii sau orice fel de morcovi găsiți la magazin. De asemenea, folosesc fistic crud deja decojit, care nu este sărat. Dacă găsiți doar fistic sărat, reduceți sarea la 1/4 linguriță și apoi sare după gust la final. Îmi place să îl servesc cu pene de pâine prăjite și legume proaspete precum morcovi, napi, ridichi și andive. Dar este, de asemenea, grozav prăjit pe o bucată de pâine prăjită.