I · ATE Kefir - un vechi superaliment

Superaliment, un termen de marketing folosit pentru a descrie alimentele bogate în compuși - precum antioxidanți, fibre sau acizi grași - considerate benefice pentru sănătatea unei persoane, devine un termen utilizat în mod obișnuit în lumea în care trăim astăzi, în special pentru iubitorii de fitness și sănătate. Am găsit acest lucru inspirat, prin urmare Termenul nostru alimentar al săptămânii este dedicat unuia dintre așa-numiții superalimente: chefir.

băutură lapte

Dacă nu ați auzit de kefir înainte, acum este ocazia dvs. de a afla mai multe. Este un băutură din lapte fermentat ale cărui origini datează de acum multe secole în nordul Munții Caucazului. A fost folosit pentru prima dată de ciobanii care au descoperit că, purtând lapte proaspăt în pungile lor de piele, în cele din urmă va fermenta într-o băutură efervescentă, carbogazoasă. Rețeta de astăzi se prepară practic prin inocularea laptelui de vacă, capră sau oaie cu boabe de chefir, care seamănă cu conopide mici la dimensiunea boabelor de grâu, dar sunt de fapt o combinație de drojdie benefică și bacterii.

Datorită originii sale în Munții Caucazului, chefirul este consumat în mod obișnuit în țările înconjurătoare, cum ar fi Rusia, Turcia și Bulgaria, dar și în Polonia sau Grecia. Și, deși există multe mituri și legende despre această băutură delicioasă, un lucru sigur este că cuvântul „keyif”- Kefir în limba turcă - înseamnă literalmente bucurie, plăcere sau încântare, probabil din cauza numeroaselor sale calități probiotice. Acest lucru l-a făcut, de asemenea, uimitor de popular în Europa și America, în special în rândul persoanelor care țin foarte mult la mâncare și obiceiurile alimentare - cunoscut și ca gătitori- dorind să adauge chefir în dieta lor.