Hype de pierdere în greutate De ce numărarea caloriilor nu funcționează niciodată HuffPost Life
HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.
Știm de mai bine de un deceniu că cheia pierderii în greutate este să consumi mai puține calorii decât arzi - cu alte cuvinte, mănâncă mai puțin, exercițiu mai mult sau ambele. Acest adagiu alimentar a fost confirmat săptămâna trecută de cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică de la Harvard, cu un studiu larg raportat în New England Journal of Medicine.
În cadrul studiului, cercetătorii au pus 811 adulți supraponderali pe unul dintre cele patru planuri de slăbire, care ar fi trebuit să varieze mult în ceea ce privește conținutul de grăsimi, proteine și carbohidrați. Majoritatea rapoartelor au discutat dietele bogate în proteine în stil Atkins, similare cu planurile dietetice bogate în proteine și dietele vegetariene cu conținut scăzut de grăsimi în stil Ornish, asemănătoare planului studiului cu conținut scăzut de grăsimi. Din moment ce toți cei care au scos 750 de calorii pe zi din dietele lor au pierdut practic aceeași cantitate de greutate, mesajul de acasă părea să fie că niciuna dintre dietele populare nu este mai bună decât oricare dintre celelalte.
Dar, la o analiză mai atentă, rezultă o concluzie foarte diferită.
În primul rând, toate dietele testate s-au străduit să fie „sănătoase pentru inimă”, ceea ce înseamnă că limitează grăsimile saturate, colesterolul limitat și conțin cel puțin 20 de grame zilnice de fibre (sub formă de cereale integrale, fructe și legume). Oricine are o familiaritate trecătoare cu dietele în stil Atkins știe că toate aceste trei cerințe sunt practic imposibile în astfel de diete - așa că acest studiu nu ar trebui interpretat, în niciun fel, ca avizând o dietă Atkins (sau similară cu conținut ridicat de carne) pentru pierdere în greutate.
În al doilea rând, deși restricția calorică a funcționat pentru toți cei care au rămas cu ea - deci este cu siguranță o confirmare că restricția calorică este calea de a pierde în greutate - participanții la doi ani consumau deja mai mult decât caloriile permise și câștigau în greutate. De fapt, toate cele patru grupuri erau pe drumul cel bun de a începe chiar în anul trei. Cu alte cuvinte, pentru slăbirea pe termen lung, toate dietele nu au reușit.
Motivul ratei ridicate de eșec mi se pare evident: toate cele patru diete foloseau alimente similare și necesitau o contabilitate calorică precisă, astfel încât toate cele patru diete erau confuze și foarte greu de urmat. Practic, aderanții au fost rugați să aibă o atenție absurdă cu numărul caloric (scăderea precisă a 750 de calorii pe zi) și proporțiile, dar li sa spus să mănânce alimente identice - doar în cantități diferite. Până în prezent, dietele care necesită jurnale riguroase ale participanților și numărarea caloriilor au eșuat întotdeauna în studiile evaluate de colegi, așa că acest lucru nu ar fi trebuit să fie o surpriză.