Hrişcă; De două ori mai gustos
Mănâncă bine pe tot parcursul anului
Primele mele întâlniri memorabile cu chituri de hrișcă au fost în Rusia. În Statele Unite, chiturile de hrișcă prăjite sunt de obicei vândute ca „kasha”, dar în Rusia, toate kasha-urile pe care le-am mâncat ca cereale fierbinți pentru micul dejun erau un amestec de cereale. Prietenii mei ruși au avut tendința să gătească hrișcă de unul singur - în mod tradițional la cuptor până când s-a înmuiat într-un terci - și îl servesc ca o masă sărată mai mult decât o dulce.
Am găsit multe motive pentru a iubi hrișca. În ciuda numelui său în limba engleză, nu este un tip de grâu: este de fapt o sămânță fără gluten din aceeași familie de plante ca rubarba. Deci, dacă grâul nu este pe dieta ta, hrișca este prietenul tău. Spre deosebire de unele boabe fără gluten, este ambalat cu proteine și aminoacizi. Înmuierea îndepărtează o parte din acidul său fitic, ceea ce îl poate face mai ușor de digerat. O presomă accelerează, de asemenea, procesul de gătit - în loc de coacere lentă într-un cuptor cu temperatură scăzută, puteți să-l pregătiți de pe plită în 5 minute pentru o preluare modernă cu terci simenuha, un mic dejun tradițional rusesc sau pentru o cină ușoară cu legume prăjite.
Sunteți gata să încercați? Detaliile complete sunt în rețeta de mai jos, dar iată elementele de bază:
Ai nevoie de doar 4 ingrediente principale plus puțină sare și unt.
1. Înmuiați chiturile de hrișcă și fierbeți ouăle.
2. Gatiti chiturile.
3. Soteți ceapa și ciupercile.
4. Combină totul și bucură-te.
Realizează-l, împarte-l. Etichetați-vă fotografiile: @twiceastastyblog și #twiceastastyblog
Terci de hrișcă cu ciuperci și ouă
- Porții: 2
- Dificultate: 3
- Imprimare
Cu o seară înainte, adăugați hrișca într-un castron sau o ceașcă mare de măsurare din sticlă, apoi turnați aproximativ 2 căni de apă. Înmuiați cojile peste noapte în frigider. Dimineața, transferați-le într-o strecurătoare cu ochiuri fine, clătiți-le sub apă curentă și apoi scurgeți-le. Fierbeți ouăle, fie în noaptea anterioară, fie dimineața, așa cum ați face pentru Salata de cartofi de bază: Adăugați ouăle într-o oală mică cu apă la foc mic, readuceți apa la fiert și gătiți timp de 10 minute. Plonjați-vă imediat într-o baie cu apă rece; nu se curăță până nu se răcește complet.
Într-o oală mică, aduceți la fierbere hrișca și 1/2 ceașcă de apă rămasă; se adaugă sarea și frunzele de dafin. Gatiti timp de aproximativ 5 minute, adaugand apa dupa cum este necesar pentru a nu se lipi, pana se sfarama si moale. Scoateți-l de pe foc, scoateți frunza de dafin și acoperiți oala cu un capac.
Tocam ceapa si feliem ciupercile. Tocam 1 ou; feliați celelalte 2 ouă. Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de unt la foc mediu. Adăugați ceapa și sotati timp de 4-5 minute, până devin aurii. Se adaugă ciupercile și se sotează 3-4 minute, până se înmoaie. Se amestecă hrișca, untul rămas și ouă tocată; se încălzește doar până când amestecul începe să se aburească. Se servește imediat, acoperit cu feliile de ou și smântână pe lateral, dacă se dorește. Serveste 2.