Hrişcă; 8 beneficii pentru sănătate (Cum să gătești și să încolțiți); AGOGO

Hrișca, una dintre primele culturi domestice din lume, este un aliment de bază foarte nutritiv, considerat a fi un superaliment.

Un superaliment deoarece este pe bază de plante, dens din punct de vedere nutrițional și are un impact semnificativ asupra funcționalității corpului atunci când este încorporat într-o dietă sănătoasă.

Deși mulți oameni se gândesc la hrișcă ca la un cereale întreg legat de grâu, nu este. În schimb, este o sămânță care aparține aceleiași familii ca măcrișul, tufa și rubarba.

Alăturați-vă buletinului informativ Agogo

Și primiți actualizări pentru o sănătate mai bună.

În plus, nu conține grâu sau gluten. Din acest motiv, nutriționiștii o consideră o alternativă sigură pentru persoanele cu intoleranță la gluten.

Acest articol discută despre beneficiile susținute de știință, care pot fi obținute din consumul de hrișcă.

Profil nutrițional de hrișcă

Semințele sau grâul de hrișcă sunt o putere de nutrienți. Valoarea nutritivă a acestor semințe este considerabil mai mare decât cea a multor alte boabe și semințe.

Acestea conțin proteine de înaltă calitate, cu toți cei opt aminoacizi esențiali, inclusiv lizina, care lipsește în majoritatea cerealelor. (1) Hrișca este, de asemenea, bogată în carbohidrați complecși, vitamine B, minerale, antioxidanți și fibre.

O altă caracteristică nutrițională importantă a hrișcului este că are un conținut scăzut de sodiu, colesterol și grăsimi saturate.

Conform unei analize (2) efectuate de Departamentul Serviciului de Cercetări Agricole din Statele Unite, a Porția de 100 de grame de hrișcă conține:

Calorii - 343
Grăsime totală- 3,4, 5% din valoarea zilnică (DV)
Grăsimi saturate - 0,741g
Grăsimi polinesaturate - 1,039g
Grăsimi mononesaturate - 1,04g
Carbonhidrați totali - 71,5 g (24% DV)
Fibre dietetice - 10g (24% DV)
Proteine - 13,25 g (26% DV)
Sodiu - 1 mg (0% DV)
Potasiu - 460mg (10% DV)
Calciu - 18 mg (2% DV)
Fier - 2,2 mg (12% DV)
Zinc - 2,4 mg (16 DV)
Fosfor - 347 mg (35% DV)
Niacină - 7,020 mg (35% DV)
Acid pantotenic - 1.233 (12% DV)
Riboflavină - 0,425 mg (25% DV)
Tiamina - 0,101 (7% DV)
Vitamina B6 - 0,210 (10% DV)

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de hrișcă

1. Îmbunătățește sănătatea

O singură porție de hrișcă furnizează o treime din necesarul zilnic de fibre. Conținutul bogat în fibre adaugă volum în scaun, făcându-l moale și mai greu, stimulând astfel mișcarea lină a întregului sistem digestiv.

Această acțiune nu numai că ameliorează constipația, ci și reduce șansele unor probleme gastrointestinale mai grave, cum ar fi sindromul intestinului iritabil, cancerul colorectal și diareea. (3)

Nivelul ridicat de fibre solubile și insolubile este, de asemenea, o armă satisfăcătoare împotriva poftei de foame. Este nevoie de mult spațiu în stomac și durează puțin timp pentru a digera. Aceasta înseamnă că vă menține să vă simțiți plin mai mult timp, acționând ca un inhibitor al apetitului care poate ajuta la pierderea în greutate durabilă.

Fibra insolubilă protejează și împotriva calculilor biliari prin reducerea secreției de săruri biliare excesive.

De asemenea, dacă ficatul produce mai mult colesterol decât se poate dizolva bila, cantitățile în exces formează cristale și în cele din urmă pietre. Proteinele din hrișcă (BWP) scad semnificativ colesterolul hepatic. (4)

Când este fermentată, hrișca oferă probiotice valoroase care echilibrează bacteriile din tractul gastro-intestinal. Aceste microorganisme prietenoase cu intestinele oferă echilibrul potrivit între alcalinitate și aciditate, pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor dăunătoare.

Hrișcă prăjită și verde

2. Sprijină sănătatea cardiovasculară

Componenta nutrițională unică și probabil cea mai remarcabilă a grâului hrișcă este un bioflavonoid cunoscut sub numele de rutină. (5) Rutina conferă țesuturilor corpului rezistență și structură.

Beneficiază sistemul cardiovascular mai ales contribuind la construirea vaselor de sânge rezistente, la ruperea cheagurilor și la prevenirea întăririi arterelor. Acest lucru explică de ce hrișca este utilizată ca remediu pentru varice în medicina tradițională chineză. (6)

Aprovizionarea abundentă de fibre dietetice contribuie, de asemenea, la sănătatea cardiovasculară prin scăderea lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL) sau a „colesterolului rău” în timp ce crește lipoproteinele cu densitate ridicată (HDL) sau „colesterolul bun”.

LDL contribuie la acumularea de grăsime în artere, crescând riscul de atac de cord, accident vascular cerebral și boli arteriale. HDL, pe de altă parte, este protector deoarece acționează ca un agent de eliminare care transportă colesterolul de la artere la ficat.

3. O sursă de antioxidanți puternici

Hrișca produce antioxidanți polifenolici care apără organismul împotriva radicalilor liberi și a multor boli cronice. Radicalii liberi, cunoscuți și ca specii reactive de oxigen, sunt molecule instabile care afectează celulele corpului, inclusiv structura ADN-ului. În consecință, ele joacă un rol în dezvoltarea unor boli precum cancerul, Alzheimer, diabetul, declinul vederii legate de vârstă și îmbătrânirea prematură.