Hrănirea corpului tău cu varză Napa; Viață umană
Napa sau varza nappa (Brassica rap pekinensis) este o varietate de specii Brassica rap, împreună cu bok choy, rapini și napi. Aparține familiei Brassicaceae, alături de muștar, varză, gulere, năsturel, rapini, varză de Bruxelles, rucola, ridichi, varză, coajă, broccoli, hrean, conopidă, daikon, cress de pământ, rutabaga și poșeta ciobanului. Este un tip de varză chineză cunoscută și sub numele de varză Peking, frunze chineze, varză de țelină, wong nga bok, siu choy, hakusai, pechay, tsina și pai-tsai. Numele „napa” provine din japoneză, unde nappa (菜 っ 葉) se referă la legumele cu frunze verzi. Aroma este mai dulce decât varza verde. Frunzele sunt lungi și crocante.
Varza Napa provine din regiunea Bejing din China. Poate fi o încrucișare hibridizată în mod natural între bok choy și nap. A fost cultivată în China încă din secolul al XV-lea și a fost cultivată și în Coreea de secole. Se crede că a fost adus în Europa în jurul anului 600 î.e.n. de grupuri de rătăcitori celtici. Planta nu a apărut în Japonia decât la sfârșitul anilor 1800, dar Japonia a produs de atunci mulți hibrizi. Varza Napa a fost introdusă în America de Nord din China spre ultima parte a secolului al XIX-lea.
Astăzi, varza napa este cultivată în țări din întreaga lume. Rămâne o legumă extrem de populară în China, parțial datorită versatilității sale. În Coreea, este murat, sărat și aromat cu ghimbir și ardei iute pentru a face kim chi, felul de mâncare național al Coreei. Varza Napa este produsă în SUA în principal în California și Florida. Cu peste 12.393 de acri pe an în cultură, poate fi găsit aproape la fel de ușor ca varza verde comună. Cea mai comună varză Napa din SUA este îndesată, cu frunze exterioare încrețite - întunecate în partea de sus și albe spre capătul tulpinii. Celălalt tip găsit în SUA este un soi numit „Michihli”, care este lung și subțire, cu frunze superioare zburlite.
Valoarea nutrițională a varzei napa este mult mai mare decât varza verde obișnuită. De asemenea, are mai puține calorii. O porție de 1,25 cani (100 g) de varză napa crudă mărunțită conține mai puțin de 20 de calorii și nu are grăsimi sau colesterol și aproape nici sodiu. Este o sursă abundentă de fibre solubile și insolubile, vitamina C, folat, calciu, potasiu și mangan. Varză Napa încărcată cu fitochimicale precum luteina, carotenii, izotiocianatele, zeaxantina, sulforaphanul, indolul-3-carbinolul și tiocianatele care protejează împotriva bolilor de inimă și a cancerului.
Nutrienți în 100g (1,25 cani mărunțite) Varză Napa