Hrana și hrana animalelor AntibioticAntimicrobian Resistance CDC

Patru pași pentru siguranța alimentelor

Curățați mâinile, ustensilele de gătit și suprafețele atunci când pregătiți mâncarea
Separați carnea crudă de alte alimente
Gatiti alimentele la temperaturi sigure pictograma externa
Răciți rapid resturile și alte alimente

SUA. aprovizionarea cu alimente este printre cele mai sigure din lume, dar oamenii se pot îmbolnăvi în continuare de infecții de origine alimentară sau de contactul cu animalele și mediul lor. Aceste infecții pot fi cauzate de bacterii rezistente la antibiotice.

Rezistență la antibiotice și hrană

Animalele, ca și oamenii, poartă bacterii (germeni) în intestin, care pot include bacterii rezistente la antibiotice. Bacteriile se pot răspândi între animale și în mediul lor (cum ar fi în ferme, pe piețele de animale și în timpul transportului). Atunci când animalele sunt sacrificate și procesate pentru hrană, aceste bacterii pot contamina carnea sau alte produse de origine animală, cum ar fi laptele și ouăle. Deșeurile animale transportă, de asemenea, bacterii rezistente. Fructele, legumele și alte produse pot deveni contaminate prin contactul cu solul sau apa care conține deșeuri de la animale.

Oamenii pot face infecții în diferite moduri:

De la manipularea sau consumul de carne, fructe de mare, lapte sau ouă care sunt crude sau insuficient gătite și contaminate cu bacterii rezistente
De la manipularea sau consumul de fructe și legume contaminate cu bacterii rezistente
De la contactul cu deșeurile animale, fie direct, fie când intră în apă și în mediu
De la atingerea sau îngrijirea animalelor fără spălarea corectă a mâinilor

Despre utilizarea antibioticelor la animalele alimentare

De fiecare dată când sunt utilizate antibiotice, la oameni și animale, acestea pot contribui la dezvoltarea rezistenței la antibiotice. Utilizarea antibioticelor la animalele alimentare poate ajuta la tratarea bolilor bacteriene la animale. Cu toate acestea, pentru a încetini răspândirea rezistenței la antibiotice, antibioticele trebuie utilizate numai atunci când este necesar.

CDC susține utilizarea judicioasă a antibioticelor la oameni și animale, inclusiv lucrarea importantă pe care SUA o au Food and Drug Administration (FDA) și U.S. Departamentul Agriculturii (USDA) depune eforturi pentru a îmbunătăți utilizarea antibioticelor în medicina veterinară și în agricultură.