How To Diet in Little Italy; Arthur Avenue Food Tours
Juc tenis săptămânal și, de obicei, trec în cei 10.000 de pași ai mei găzduind tururi de mâncare, dar kilogramele se pot strecura cu adevărat atunci când este literalmente datoria ta să mănânci brânză. Când a devenit clar că trebuia să pierd zece lire sterline cu o dietă care să nu-mi facă din slujbă o răspundere completă, am decis să mănânc așa cum au făcut bunicii mei atunci când au sosit din Italia și au locuit pe Arthur Avenue.
În timp ce chiftelele și mozzarella pot fi sinonime cu mâncarea italiană, sufletul bucătăriei italiene este simplu și sănătos. În primele zile ale pieței de vânzare cu amănuntul Arthur Avenue, majoritatea celor 114 cărucioare parcate acolo vindeau legume. Imigranții italieni mâncau carne foarte rar până după cel de-al doilea război mondial, iar produsele de patiserie decadente precum cannoli și sfogliatelle erau rare și mâncăruri speciale rezervate pentru sărbători și ocazii speciale. Asociat cu programul bazat pe numărarea caloriilor Noom, Descoper încă un alt mod de a aprecia recompensa a ceea ce este disponibil pentru a mânca aici, în Bronx Little Italy.
În cazul în care vă întrebați, Noom nu mă plătește pentru acest articol.
Prosciutto și pepene galben
am fost la Frații Teitel când am auzit un domn mai în vârstă cu accent italian vorbind despre frumoasa melodie pe care o avea acasă. El a spus în dimineața aceea că îi simte mirosul dulce prin coajă, așa că s-a urcat imediat în mașină pentru a conduce la Arthur Avenue și a cumpăra o kilogramă de cel mai bun prosciutto - felie-o-subțire - pentru a trece în jurul feliilor de pepene. Accentul său m-a făcut să-mi fie dor de bunicii mei care au considerat întotdeauna fructele drept cel mai bun desert. Mi-am făcut următoarea oprire Boiano’s, standul de fructe și legume din interiorul pieței Arthur Avenue Retail. Nu mai erau cantalup, dar vânzătorul a aruncat un pepene mare, cu miros dulce, în brațele mele întinse de parcă ar fi fost un nou-născut. Am învelit felii subțiri de prosciutto de hârtie peste pepene galben în ultimele două săptămâni și intenționez să fac acest lucru până când pepenii verii din urmă nu mai sunt.
Salata de linte
Roma are Colosseumul, Veneția are Marele Canal, iar Cilento, chiar la est de Coasta Amalfi, are cea mai sănătoasă mâncare din Italia. „Dieta mediteraneană” a luat naștere în Cilento când fiziologul american Ancel Keys a fost inspirat să studieze sănătatea excepțională și longevitatea vecinilor săi de acolo. Bunica mea este din Cilento și gătitul ei întotdeauna sănătos, întotdeauna delicios a fost un produs al tradiției. Proprietarii de Mancarile Muntelui Carmel purtați în mod fiabil o selecție de linte, fasole, naut și ierburi cultivate adânc în mediul rural, unde agricultura ecologică și soiurile de patrimoniu sunt norma. La început mi s-a părut ridicol să cheltuim 11 dolari pe un pachet de linte, dar știu bine Cilento - este locul unde găzduim tururile noastre de mâncare și vin. De la prima mușcătură, era clar că nu mai gustasem niciodată linte de bună calitate. De obicei, cele pe care le cumpăr pentru un dolar sau doi într-o pungă Goya au o textură prăfuită și au nevoie de multă sare pentru a le face să aibă un gust bun. Aceste linte, fierte în apă, erau pline de aromă și aveau nevoie de puțin mai mult decât un strop de ulei de măsline extra virgin și niște castraveți și pătrunjel tocați pentru a face o salată de cină profund satisfăcătoare.