10 motive pentru care dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt o mulțime de gunoi vechi
Cu excepția cazului în care ați locuit sub o piatră, veți fi la curent cu cel mai recent cult nutrițional care țipă prin feed-ul dvs. Twitter și atacă un ingredient în special: carbohidrații. Dacă brigada cu conținut scăzut de carbohidrați nu a fost suficient de puternică, liderul adjunct al Partidului Muncii, cea mai recentă transformare a pierderii în greutate a Tom Watson și inversarea diabetului (pentru care el acordă o reducere a consumului de carbohidrați) i-a trimis pe cei care detestă pastele. ‘Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui prescrise la NHS. 'Ei țipă cu respirația lor cetoasă.
Un activist notabil este cardiologul din Londra, Dr. Aseem Malhotra - creatorul popularei diete Pioppi, care susține consumul de cantități minime de zahăr și carbohidrați rafinați (paste albe, pâine albă e etc.). El crede că grăsimile saturate din produsele lactate sunt mai bune pentru sănătatea inimii și au fost demonizate în mod greșit de organismele de sănătate, cum ar fi Public Health England. Malhotra (care l-a sfătuit pe Watson cu privire la dieta sa de slăbit) a lovit din nou știrile săptămâna trecută, când a acuzat Public Health England că a încercat să-l „rușineze” pentru că a susținut dieta fără conținut de carbohidrați, fără zahăr, a lui Watson. Sună ca o mulțime de agitație pentru câteva prăjituri și o baghetă (delicioasă) crustă, nu? Dacă toate aceste sfaturi contradictorii devin din ce în ce mai politice, ți-ar fi iertat că ești confuz cu privire la proprietățile nutriționale ale pizza ta de luat masa *.
* NB Vă rugăm să nu vă gândiți la nutriție în timp ce vă bucurați de pizza de luat masa. Viața este mult prea scurtă pentru prostiile acelea de rahat.
După ce am apelat la ajutorul dieteticienilor, cercetări științifice și bun simț de modă veche, am ajuns la concluzia că o dietă săracă în carbohidrați nu este cea mai sănătoasă opțiune. Îmi pare rău dragă Watson. În ceea ce privește creșterea impozitelor, beneficiile sociale și anti-privatizarea Royal Mail, sunteți 100% corect. Dar, pe regim, mă tem, vă înșelați grosolan.
Pe site-ul său web, Malhorta susține: „carbohidrații rafinați alimentează supraproducția de insulină, care la rândul său favorizează depozitarea grăsimilor. Cu alte cuvinte: nu sunt caloriile din grăsimi în sine care sunt problema. ”Din cauza acestei unde cerebrale, el recunoaște:„ Foarte rar ating pâinea și am scăpat de toate zaharurile adăugate ”. Trei puncte și o stea de aur pentru tine doc. Adevărul este, potrivit mai multor studii de revizuire care au format dovezi științifice empirice și sfaturi din partea Comitetului consultativ științific pentru nutriție: este consumul excesiv de calorii care duce la obezitate și, prin urmare, diabet de tip doi, NU glucide sau zahăr specific. În primul rând; să vedem cum se întâmplă diabetul.
Potrivit profesorului Bruce Blumberg și Raquel Chamorro-Garcia - ambii specialiști în biologie umană și nutriție de la Universitatea din California - totul începe cu pancreasul. Ei explică faptul că un hormon numit insulină este secretat în pancreas după ce a mâncat. Insulina este vitală pentru a ajuta celulele să absoarbă glucoza (și, prin urmare, energia) care rămâne odată ce alimentele au fost digerate și intrate în fluxul sanguin. Diabetul (tip 2) apare atunci când celulele nu răspund la insulină și, prin urmare, devin „rezistente la insulină”. În diabetul de tip 1 - care apare de la naștere - există o problemă cu producția de insulină în organism. La persoanele supraponderale, se crede că creșterea acizilor grași liberi în fluxul sanguin contribuie la reducerea sensibilității la insulină în țesuturi, ducând la creșterea nivelului de glucoză în sânge. Prin schimbarea excesului de greutate, acizii grași sunt reduși, ceea ce înseamnă că celulele corpului sunt capabile să absoarbă insulina mai eficient.
Deoarece zahărul și unii carbohidrați rafinați se transformă în glucoză în fluxul sanguin foarte repede (indice glicemic ridicat), poate părea logic să presupunem că aceste zaharuri „obraznice” pun mai multă tensiune asupra funcției noastre de insulină decât alte alimente. În plus, o mână de studii pe animale au arătat că consumul excesiv de anumite zaharuri (și anume fructoza) poate avea un efect special de creștere a diabetului asupra absorbției insulinei. Oricum, când vine vorba de oameni, nu rămân dovezi acceptate că zahărul sau carbohidrații înșiși au un efect specific asupra dezvoltării diabetului, în afară de alte componente.
După cum s-a explicat într-o lucrare de revizuire din 2016 publicată în British Medical Bulletin, care a analizat 50 de studii diferite asupra dietei și diabetului, „Epidemiologia în țări, în special studiile prospective mai fiabile, găsește puțin care să sugereze că zahărul are vreun impact cauzal asupra T2DM [tip 2 diabet], în afară de rolul său de sursă de calorii. „Consumul de calorii suplimentare din orice sursă va duce la creșterea în greutate, promovând T2DM.”
În noaptea de vineri singuratic, de obicei pot fi găsit clătind BBC Iplayer pentru fiecare documentar demn pe care îl are de oferit. Nu spune că nu știu să petrec. Dar recent, un anume doctor m-a agitat atât de mult încât am fost forțat să mă abțin de la Iplayer binges timp de cel puțin o săptămână (mulțumesc lui GOD Bake Off pe canalul patru acum). „Adevărul despre carbohidrați”, în care un documentar TV a călătorit în sus și în jos în țară, rușinându-i pe oamenii grași pentru că mănâncă o farfurie de paste, a fost cel mai șocant program de știință neștiințific pe care l-am văzut vreodată. Documentul a încurcat în continuare națiunea clasificând carbohidrații în trei grupuri; „Carbohidrati bej” (paste, orez etc.), „carbohidrați albi” (zahăr rafinat, cunoscut și sub numele de DEVIL * eyeroll) și „carbohidrați verzi” (fructe și legume - acceptabil, aparent, deoarece conțin fibre). În primul rând, pot să subliniez că fructele și legumele nu au fost niciodată, în toată literatura științifică și în informațiile acceptate de sănătate publică, considerate „carbohidrați” în termeni practici. Făcând acest lucru, doar îi încurcă pe spectatori și riscă ca aceștia să evite fructele și legumele împreună, de teama de a ingera carbohidrații „răi” - care, după cum știm, nu este sănătos pentru nimeni.